Kako da napravite dresing za Cezar salatu

(Foto: Pixabay/Bob)

Cezar salata jedna je od omiljenih obrok salata čiji su glavni sastojci piletina, ajsberg salata, slanina, parmezan. Ipak, tajna dobre Cezar salate je u sosu. Priprema ne oduzima mnogo vremena, a osim za originalnu Cezar salatu, moguće ga je koristiti i za razne hladne salate od krompira, paste, kao namaz za sendviče.

Osnovni sastojci su žumanca, senf, dvije vrste ulja, limunov sok, so, biber, bijeli luk, parmezan i inćuni koje mnogi izbjegavaju, ali oni daju šmek sosu. Kad je riječ o ulju, preporučuje se maslinovo ulje i drugo po vašem izboru, od grožđa, uljane repice ili neko drugo neutralno.

Prvo pomješajte dva izgnječena čena belog luka i konzervu inćuna dok ne dobijete glatku masu. U drugoj činiji mutite ručno žumanca, dodajte senf, pastu od inćuna i bijelog luka, mutite, pa dodajte limunov sok, a kada dobijete glatku masu, dodajte maslinovo ulje. Zatim mutite minut i na kraju dodajte neutralno ulje i na kraju parmezan.

Mjere: 3 žumanceta, kašika dižon senfa, 2 čena bijelog luka, konzerva inćuna, 2 kašike soka od limuna, 2 kašike maslinovog ulja, pola šolje biljnog ulja, 2 kašike narendanog parmezana, malo soli i bibera.

Izmjene: Ako ne želite da koristite živa jaja, umjesto njih upotrebite kupovni majonez. Neko dodaje izrendane kisele krastavčiće, a ako ne volite inćune, možete probati kalamata masline ili kapar koji će dati potrebnu gorčinu i oporost.