Renesansa armanjaka, pića ogromnih mogućnosti

U beogradskom Baguette Cafe-u pre nekoliko dana održana je promocija armanjaka, najstarijeg destilata na svetu koji je još uvek u proizvodnji. Gost Beograda bila je Florans Kastared, pripadnica šeste generacije porodice koja je na čelu gaskonjske kuće Armagnac Castarede, zasnovane 1832. godine, kao i u vlasništvu još jednog drevnog imanja, Chateau De Maniban.

Domaćica događaja bila je Slađana Dragićević, vlasnica vinoteke Barrique koja je uvoznik armanjaka kuća Castarede i Maniban.

Armanjak datira iz XIV veka, pravi se od belog vina, najčešće napravljenog od sorti bako blan, kolombar, foj blanš i unji blan. U pitanju je piće ogromne vitalnosti i potencijala za eksperimentisanje, po svojoj prirodi apsolutno prilagođeno savremenom shvatanju miksologije.

Na dosta nekonvencionalnom masterklasu koji je bio nešto između prijateljske sedeljke i zvaničnog promotivnog događaja, degustiran je armanjak iz pet ekspresija. Uvod su bili Chateau de Maniban VSOP i Chateau de Maniban XO. Mlađi armanjak, koji odležava najmanje pet godina, nosi sa sobom svežinu iznenađujuću za ovaj tip žestokog pića, i lepe voćne note u kojima se jasno prepoznaje aroma suvih šljiva. Stariji armanjak, XO, odležava najmanje 12 godina u drvetu, dve godine duže nego što propisuje standard oznake XO. Za razliku od prethodnog pića koje se može piti u koktelima, na ledu ili bez dodataka, u ovom armanjaku ipak, preporuka je, treba uživati bez dodataka.

Nastavak je bio impresivan: Castarede Cigar Cuvee 25 je armanjak o kome se razgovara i dugo nakon poslednjeg gutljaja pića precizno kalibrisanog za uživanje u cigarama, od intenzivne, raskošne arome u kojoj se prepliću tonovi suvog voća, ananasa i toplih začina, uz izuzetnu, raskošnu svežinu, do povišenog sadržaja alkohola od 44%, odmerenog tako da piće ne izgubi zamah tokom duge konzumacije dobre cigare.

Posetioci su probali još i Brut de Fut ekspresiju, plemenitih aroma i snažnog alkohola - brut de fut označava žestoka pića koja nisu razređena vodom tokom proizvodnje, već im se tokom godina sadržaj alkohola spušta do željenog, a i dalje visokog nivoa - kao i blanche armanjak, piće koje je pre nekoliko godina opisano kao "sledeća velika stvar u miksologiji". Pre početka odležavanja u drvetu, armanjak je plemenito piće blagih a ugodnih aroma, i ovakav se može piti i jako rashlađen i na sobnoj temperaturi.