Šuškavčević Novović: Maslinarstvo ima potencijala

Maslinarstvo ima potencijal da bude jedan od najprofitabilnijih i najprepoznatljivijih poljoprivrednih sektora u Crnoj Gori, ali je za to neophodno obezbijediti dugoročnu strategiju razvoja, kao i autentičnost proizvoda, saopštila je direktorica uljare Odiva, Andreja Šuškavčević Novović.

- Maslinarstvo u Crnoj Gori ima potencijal da bude jedan od najprofitabilnijih i najprepoznatljivijih poljoprivrednih sektora, ali on još nije u potpunosti iskorišćen. Iako postoje određeni programi podrške, proizvođači često ističu potrebu za sistemskom i dugoročnom strategijom razvoja - rekla je Šuškavčević Novović u intervjuu za Glasnik Privredne komore (PKCG).

Ona smatra da podrška ne bi trebalo da obuhvata samo finansijske subvencije, već i organizovanu promociju crnogorskih ulja na međunarodnim sajmovima i takmičenjima, jer upravo takvi nastupi doprinose prepoznatljivosti proizvoda.

Crna Gora, prema riječima Šuškavčević Novović, ima specifičnu prednost u vidu manjih, pažljivo kontrolisanih serija proizvodnje, koje omogućavaju potpunu posvećenost svakom detalju.

- Umjesto masovne proizvodnje, fokus treba da bude na autentičnosti. Potrošači traže proizvode sa pričom, porijeklom i karakterom, a to su vrijednosti koje domaći proizvođači mogu autentično ponuditi. Tako smo mi pristupili izgradnji brenda i proizvoda Odiva i do sada nam se pokazalo da imamo kvalitetne rezultate, ali i da i inspirišemo i druge - poručila je Šuškavčević Novović.

Ona je kazala da je kontinuirana saradnja i povjerenje između proizvođača, naučnih institucija i nadležnih ministarstava ključna za stvaranje stabilnog i konkurentnog sektora, koji bi mogao da odgovori zahtjevima savremenog tržišta.

- Za sada se takva podrška u najvećoj mjeri ogleda kroz IPARD programe, ali i rad PKCG i Kuće masline, što predstavlja primjer kako se može, a iz toga svi zajedno vidimo koliko se može još bolje i više - navela je Šuškavčević Novović.

Kvalitet zahtijeva i savremenu opremu, stručni kadar i kontinuirano usavršavanje, što podrazumijeva visoke troškove. Međutim, premium segment tržišta pokazuje da potrošači počinju da prepoznaju i cijene vrhunski proizvod, te su spremni da za njega izdvoje koliko zaista vrijedi.

- Odiva planira nastavak proširenja maslinjaka i obezbijeđivanje stabilnog prinosa kako bismo sačuvali osnovni postulat djelovanja - beskompromisni kvalitet i poštovanje standarda. Pored kvantitativnog rasta, fokus će ostati na unapređenju kvaliteta, kroz dodatna ulaganja u savremenu tehnologiju i stručnu edukaciju - objasnila je Šuškavčević Novović.

Posebna pažnja, prema njenim riječima, biće posvećena korišćenju izvoznih potencijala, jer imaju ambiciju da postanu prepoznatljiv ambasador crnogorskog maslinarstva i van granica zemlje.

- Cilj je izgradnja dugoročno održivog brenda koji će predstavljati spoj tradicije, inovacije i vrhunskog kvaliteta, zbog čega ulazimo u novu fazu kreiranja premium ambalaža i pakovanja koja će pronositi priču o Odivi i omogućiti konzumiranje crnogorskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja širom Crne Gore i svijeta - poručila je Šuškavčević Novović.

Ona je kazala da je Odiva nastala iz ljubavi, posvećenosti i vjerovanja da kvalitet nije slučajnost, već rezultat dobro promišljenog i posvećenog rada.

- Odiva ekstra djevičansko maslinovo ulje je stvarano s ljubavlju i iz želje da uvažimo sve što postoji u tradiciji. Namjera nam je bila da stvorimo nešto savremeno, autentično i posebno. Željeli smo da proizvedemo ulje po najvišim savremenim standardima, koje će moći da stane rame uz rame sa italijanskim, grčkim ili španskim - objasnila je Šuškavčević Novović.

Ona je dodala da trenutno imaju zasađenih preko 13.500 stabala, te da posebnu pažnju posvećuju pravilnom tretiranju zemljišta, režimu obrade maslinjaka i načinu berbe, kako bi kvalitet ulja dostigao zlatni standard.

- Naša vizija je jednostavna, ali vrlo ambiciozna - pokazati da Crna Gora ne samo da može da parira velikim maslinarskim zemljama, već u određenim segmentima i da ih nadmaši. U tome za sada uspijevamo. Riječ je o proizvodu koji objedinjuje emociju i nauku, lokalno i globalno, tradiciju i inovaciju - saopštila je Šuškavčević Novović.

Odiva, kako je navela, nosi epitet dive među maslinovim uljima, te da je ključ vrhunskog kvaliteta u posvećenosti svakom detalju.

- Masline beremo ručno, uz upotrebu tresača i mreža koje štite plod i drvo. Nakon toga plod, u roku od samo 15 minuta, odlazi u najsavremeniji mlin, u Odiva uljaru, i prolazi pažljiv proces pranja, mljevenja i hladnog cijeđenja, dekanterskim centrifugalnim postupkom. Takav proces čuva antioksidanse, vitamine, polifenole i sve nutritivne vrijednosti koje se nalaze u najkvalitetnijem ekstra djevičanskom ulju - objasnila je Šuškavčević Novović.

Autentičan ukus, prema njenim riječima, proističe iz posebne mješavine tri sorte maslina: grčke Koroneiki i španskih Arbosana i Arbquina. Na taj način je postignut balans između pikantnosti, punoće i bogate arome.

- Odiva se s pravom izdvaja kao premium proizvod, koji nosi epitet diva, a to potvrđuje i niz nagrada za najbolje ekstra djevičanskog maslinovo ulje na nacionalnom i međunarodnom nivou, od Bara do Dubaija. Posebno smo ponosni na medalje i priznanja iz Londona, Amsterdama, Hrvatske, Italije i Grčke - navela je Šuškavčević Novović.

Ona je kazala da proizvodnja vrhunskog maslinovog ulja zahtijeva ogroman rad, disciplinu i stalno usavršavanje, te da je maslinarstvo proces u kojem svaki segment utiče na krajnji rezultat.

Šuškavčević Novović je upozorila da su mali i srednji proizvođači suočeni sa brojnim izazovima, među kojima su nizak obim proizvodnje, ograničeni resursi, visoki troškovi savremene opreme, kao i ograničene mogućnosti plasmana van lokalnog tržišta.

Mnogi proizvođači se oslanjaju isključivo na sezonsku prodaju i lični angažman, što usporava širenje brenda. Takođe, mali proizvođači često se suočavaju sa nedovoljno razvijenom infrastrukturom i nedostatkom zajedničkih preradnih i distributivnih centara, što bi značajno poboljšalo konkurentnost.

- Uvidjevši takvo stanje, učinili smo nešto što je u našoj moći i od prošle godine smo i vrata Odiva uljare otvorili za male proizvođače da svoje masline mogu prerađivati na istom mjestu gdje se proizvodi i Odiva maslinovo ulje. Tako da, zahvaljujući najsavremenijoj opremi i striktnim higijenskim i operativnim uslovima, omogućujemo da dobiju najbolje iz svojih maslina - saopštila je Šuškavčević Novović.