U Kući maslina tokom prve godine obradili 100 tona maslina i 16 tona ulja - Pokrenuli i proizvodnju sopstvenog brenda "Mirovica"

Tokom ove maslinarske sezone u barskoj Kući maslina je prerađeno 117.000 kilograma maslina i proizvedeno 16.230 kilograma ekstra-djevičanskog maslinoog ulja, čime je uspješno zaokružena prva godina prerade od kako je to preduzeće u rad stavilo pogon za prozivodnju i pakovanje ulja.

To je "Vijestima" kazala direktorica tog preduzeća Marija Markoč i pojasnila da su početkom oktobra 2025. godine započeli uslužnu preradu maslina i proizvodnju ekstra-djevičanskog maslinovog ulja po najvišim standardima bezbjednosti hrane.

Linija za proizvodnju, pakovanje i skladištenje maslinovog ulja nabavljena je uz pomoć Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede i Opštine Bar.

Kuća maslina je, uz podršku Odbora direktora, odlučila da prerada ploda masline u sezoni 2025/26. godine bude u potpunosti besplatna za sve maslinare koji imaju registrovano poljoprivredno gazdinstvo, čime su željeli da podstaku maslinarski sektor na primjenu najboljih poljoprivrednih praksi.

- U oktobru smo preradili 45 tona, u novembru 37 tona, u decembru 30 tona i u januaru pet tona ploda masline - kazala je Markoč.

Randmani (iskorištenje ulja iz ploda masline) su rasli, od sedam do 20%, a kvalitet proizvedenog maslinovog ulja je izvrstan, tvrdi sagovornica "Vijesti", što je potvrđeno i radom u internoj laboratoriji Kuće maslina, ali i od Biotehničkog fakulteta Univerziteta Crne Gore.

Kuća maslina je započela 2025. godine sopstvenu proizvodnju ekstra-djevičanskog maslinovog ulja pod brendom "Mirovica", a sirovina za ovaj proizvod nabavljana je i još se nabavlja od strane lokalnih proizvođača, koji su dominantno u pogonu preduzeća proizvodili maslinovo ulje od autohtone sorte žutice.

- Trenutno raspolažemo s oko 4,5 tone sopstvenog maslinovog ulja, vrhunskog kvaliteta, koji već distribuiramo. Osimm toga, proizveli smo i limitiranu, ograničenu premijum seriju maslinovog ulja "Stara maslina", u čast njenog rođendana 27. novembra 2025. godina, kada je Stara maslina "oduvala" 2250 godina na torti života - napomenula je Markoč.

Istakla je da je u proizvodnom pogonu Kuće maslina prerađivan dominantno plod masline s teritorije opštine Bar (94,7 tona ili 81%), a potom s područja opštine Tuzi (8 tona), Podgorice (6,5 tona), Zete (5,5 tona), iz Herceg Novog (700 kilograma), iz Ulcinja i Tivta (po 650 kilograma) i s područja Kotora (300 kilograma).

Posebno ih raduje činjenica što je skoro 75% ukupne količine prerađenog ploda zapravo sorte žutica, dok su ostale količine sortimenta "leccino", "istarska bjelica", "coratina", "crnica", "arbequina", "maurino", i u manjoj mjeri "ascolana", "sikita", "oliana", "amfisa", "pendolino", "levantinka"...

Ponosni su i na činjenicu da je nacionalna kompanija 13. jul - Plantaže preradila više od pet tona maslina u Kući maslina, u cilju proizvodnje premijum serije ekstra-djevičanskog maslinovog ulja "Tečno zlatno sa Ćemovskog polja".

Na pitanje da li je Kuća maslina uspjela ostvariti profit po ovom osnovu, Markoč je odgovorila da uzimajući u obzir da je Kuća maslina obezbijedila besplatnu preradu za sve registrovane maslinare na teritoriji Crne Gore u ovoj maslinarskoj sezoni, generisan profit po pitanju prerade je bio prilično nizak.

Zarada je došla dominantno od usluge pakovanja maslinovog ulja i od laboratorijskih analiza kvaliteta maslinovog ulja.

- Nažalost, moram da napomenem i to da je bilo situacija da registrovani i neregistrovani maslinari predaju količinu ploda na preradu kroz rješenje o registrovanom poljoprivrednom gazdinstvu, za šta da nije bilo potrebe, s obzirom na to da je određena cijena prerade iznosila svega 0,10 eura (bez PDV-a) po kilogramu prerađenog ploda, što je tri i više puta niže od ostalih cijena prerade na crnogorskom primorju i u centralnom dijelu naše zemlje.

Ipak, po njenim riječima, trudili su se da ne odbiju nijednog maslinara s kvalitetnim plodom, radi stimulisanja proizvodnje kvalitetnog maslinovog ulja, koje svojim vrhunskim hemijskim i organoleptičkim rezultatima može parirati maslinovim uljima svugdje u svijetu.

U narednoj maslinarskoj sezoni, najavljuje Markoč, svakako da će biti određena tržišna cijena, i dalje stimulativna za sve proizvođače, prerade ploda, pakovanja i skladištenja.

- Voljeli bismo da i naredna bude baš ovakva. Stimulisali smo maslinare da donose isključivo ručno ili mehanički ubran plod masline, a ne sakupljen sa zemlje, jer nam je cilj kvalitet, a ne kvantitet. Crnogorsko maslinarstvo se mora isticati kvalitetom i senzorskim profilom maslinovih ulja baziranog na notama autohtonog sortimenta, a ne isključivo kvantitetom i preradom plodova introdukovanih sorti, jer veće maslinarske zemlje u toj trci uvijek mogu pobijediti Crnu Goru, ali ono što nemaju je naše biljno genetsko nasljeđe, našu "žuticu", "lumbardinu", "lumbardešu", "drobnicu", "crnicu", "barkinju" i slično - naglasila je.

Kuća maslina se u toku 2025. godine odlučila da uđe i u proces uvođenja sistema menadžmenta bezbjednosti hrane – ISO22000 i HACCP, u saradnji s Crnogorskim institutom za standardizaciju i kvalitet.

Upitana o tome po čemu će pamititi ovu proizodnu i maslinarsku sezonu, Markoč je odgovorila - po napornom radu u tri smjene, vrhunskom maslinovom ulju, na lansiranje sopstvenog maslinovog ulja brenda "Mirovica" koji prerasta u svojevrstan nacionalni proizvod, po brojnim savjetima koje su usvojili od proizvođača opreme i po brojnim savjetima koje su pružili našim maslinarima, po druženju s maslinarima koji su ispred Kuće maslina nestrpljivo čekali svoj proizvod i uživali u aromatskom profilu ulja, govoreći da je ovo "najbolje maslinovo ulje koje su ikad uspjeli dobiti iz svog maslinjaka", kako je prenijela.

"Vijestima" je najavila i organizaciju Nacionalnog takmičenja u kvalitetu maslinovog ulja i proizvoda od masline (MNEOOC 2026), koje će se po drugi put organizovati Kuća maslina, što će biti prilika da svi maslinari dobiju i zasluge za svoj rad i trud, kao i da se pokaže da crnogorsko maslinovo ulje parira vrhunskim uljima, nagrađivanim širom svijeta.