Zaštićena oznaka porijekla za gatački kajmak do kraja godine?

Kako bi sačuvali autohtoni proizvod, prije više od dvije i po godine u Gacku je osnovano Udruženje proizvođača gatačkog kajmaka, u kojem se sada, kako piše Direkt portal, nadaju da će do kraja godine dobiti Zaštićenu oznaku porijekla (ZOP) jer su ispunili sve preduslove, a ova oznaka će vrijednim domaćicama donijeti brojne benefite.

Ovo udruženje trenunto ima 26 aktivnih članica, s tim da se iz mjeseca u mjesec broj povećava, a osim podrške opštine Gacko, apliciraju na razne fondove, što im u mnogome olakšava svakodnevicu.

Inače, Gacko kao stočarski kraj bez premca prednjači u proizvodnji kajmaka iz mješine, a predsjednica Udruženja Dragana Milović kazala je za Direkt da su prepoznati kao Udruženje koje ima perspektivu i koje uporno radi kako bi se sačuvao proizvod tipičan za ovaj kraj.

- Osnovni cilj je zaštita našeg autohtonog proizvoda, to je kajmak iz mješine. Njega je sve manje, ali Gacko je po njemu i bilo prepoznato i treba tako da ostane. Prvobitno smo mislili da idemo na zaštitu geografskog porijekla da dobijemo tu oznaku, ali sugerisali su nam ljudi iz struke da idemo na ZOP. Specifikaciju nam je uradila Svjetska organizacija za poljoprivredu i hranu pri UN-u (FAO) - rekla je Milovićeva.

Prema njenim riječima, aplicirali su na više projekta kako bi unaprijedili svoj položaj, a u toj namjeri su i uspjele.

- Prvo smo uradili analizu putem Javnog poziva opštine Gacko jer to nam je bila osnova. Ona je pokazala visok stepen kvaliteta kajmaka jer se ustanovilo da je procenat suve materije iznad prosjeka, tako da je na osnovu i toga specifikacija urađena - kazala je Milovićeva dodavši da su uspješno završili i dva projekta od EU i od UNDP-a kroz ReLOaD2 projekat, a trenutno im je u toku projekat od Ambasade SAD, koji je započet prošle godine u avgustu i traje godinu dana.

Kako ističe, velika čast za Udruženje ujedno i promocija bilo je pojavljivanje na zvaničnom sajtu Evropske unije.

- Bila je to velika je stvar i za samu opštinu. Mislim da nismo ni svjesne značaja, a na zvaničnom tviter (X) nalogu generalnog sekretara Ujedinjenih nacija podijeljen je naš projekat, i to je bio vrhunac. Poslije je krenulo veliko interesovanje i dobili smo dodatnu satisfakciju, jer je to dokaz da ono što radimo i te kako vrijedi - rekla je Milovićeva.


- Od kada postoji Udruženje prisutniji smo na tržištu, čulo se za nas. Gdje god da odemo svugdje nas zapaze i imamo odlične rezultate, tako da smo na svim takmičenjima imali uspjeh - kazala je Markovićeva.

Markovićeva koja je ujedno i majka četvoro djece kaže da se sve stigne uz dobru organizaciju, a pripremanje kajmaka i sira posao je koji sa radi sa zadovoljstvom.

- Još samo čekamo zaštitu porijekla i mislim će to biti jedan dodatan iskorak. Već smo puno uradili, jer znamo da je kajmak iz mještine zaštitni znak Gacka - rekla je Markovićeva.

Opština Gacko

Ambasada Amerike Sarajevo

Udruženje proizvođača gatačkog kajmaka

Svjetska organizacija za poljoprivredu i hranu UN

Evropska unija

UNDP

FAO

Zaštićena oznaku porijekla

ZOP

ReLOaD2 projekat

Festivalu sira Italija

Dragana Milović

Daliborka Daca Grčić

Snežana Marković

zaštita autohtonog proizvoda

gatački kajmak

proizvodnja kajmaka

kajmak iz mješine

zaštita geografskog porijekla

proizvodnja sira

mlijeko i mliječni proizvodi