Početna

Vijesti

Gatački kajmak promovisan na zvaničnoj stranici EU za Zapadni Balkan

Izvor: Agroklub

Četvrtak, 27.04.2023.

12:06

Komentari

Podeli

Ilustracija (Foto: Pixabay / Ehrecke)

Na zvaničnoj stranici Evropske unije za Zapadni Balkan promoviše se i gatački kajmak, pošto je, u okviru projekta ReLOaD2, nekoliko značajnih redaka dobilo je i Udruženje proizvođača Gatačkog kajmaka.

Istaknuto je kako je ova mala opština sa oko 8.000 stanovnika u jugoistočnoj Bosni i Hercegovini, uglavnom poznata po obližnjem Rudniku uglja i Termoelektrani koja je ujedno i najveći poslodavac u ovoj oblasti.

Jedinstven način proizvodnje

Međutim, Gacko ima i svoj jedinstven i karakterističan način proizvodnje kajmaka. Tradicionalni način pravljenja kajmaka je da se sirovo mlijeko polako kuha, dva sata na veoma laganoj vatri. Nakon što se skine sa vatre, krema se skida i ostavi da se ohladi i blago fermentiše nekoliko sati ili dana.

Za razliku od ovog tradicionalnog načina proizvodnje, u recepturi Gatački kajmak odleži nekoliko mjeseci u mijehovima od ovčije ili kozje kože.

Karakteristična aroma

Kao rezultat toga, kajmak prelazi iz bijele u žućkastu boju, čvrste, ali ne tvrde konzistencije, blago slanog ukusa i karakteristične arome koja se dobija tokom zrenja. Kada se izvadi iz mijeha, sir je suh i mrvljiv.

- Naš kajmak je jedinstven i veoma vrijedan proizvod i zato želimo da ga zaštitimo i promovišemo - rekla je predsjednica ovog udruženja, Dragana Milović.

Udruženje broji 24 člana, a uglavnom su to žena sa sela. Proizvodnja mlijeka, uključujući i kajmak glavni je prihod za 90% njih.

Tagovi:

Udruženje proizvođača Gatačkog kajmaka

Dragana Milović

gatački kajmak

zvanična stranica Evropske unije za Zapadni Balkan

ReLOaD2 projekat EU

proizvodnja kajmaja

proizvodnja kajmaka u Gackom

zaštita gatačkog kajmaka

Komentari

Vaš komentar

Naš izbor

Počelo brendiranje gatačkog kajmaka - Mora imati i adekvatnu cijenu Agro

Gatačkom govedu prijeti izumiranje - U planu da se sva grla ispitaju genotipski i zaštite Agro

Regija Hercegovine kao jedinstven turistički proizvod - Gacko želi da zaštiti kajmak i nastavi uzgoj gatačkog govečeta Agro, Turizam, sport, kultura

Opština Gacko intezivirala rad na zaštiti gatačkog govečeta - Autohtona rasa šansa za privredni rast Agro

Rubrike za dalje čitanje

Retrospektiva investicija

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, investicione projekte, grantove i pravnu regulativu.

Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu

Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.