Šta je "Zero rezidues", novi trend u poljoprivrednoj proizvodnji

Kada pričamo o masovnoj biljnoj proizvodnji gotovo je nemoguće zaobići temu pesticida. Iako, se uz njihovu primjenu često vežu negativne konotacije, savremena poljoprivredna proizvodnja je doslovno nemoguća bez upotrebe sredstava za zaštitu. Prema određenim istraživanjima, bez pesticida autput svjetske poljoprivrede bi bio svega 30% njegovog sadašnjeg nivoa.

Najveću brigu u javnosti, makar kada govorimo o upotrebi pesticida, izazivaju njihovi ostaci u voću i povrću nakon tretiranja. Kako potrošači postaju sve svesniji njihovih štetnih strana, javlja se potreba za novim trendovima u proizvodnji i prodaji poljoprivrednih proizvoda.

Jedan od tih trendova je i Zero rezidues, tj. "proizvodnja bez ostataka pesticida" koji za cilj ima da ostaci pesticida na tretiranim biljakama budu na najnižim mogućim nivoima koncentracije. Prema uredbi Evropske unije iz 2005. godine treba da bude manje od 0.01 ppm po kilogramu.

Prema definiciji, pesticidi su "supstance ili smješe supstanci namijenjene za prevenciju, uništavanje, suzbijanje ili smanjenje količine štetočina". Danas se podrazumijeva da su to proizvodi hemijskog ili biološkog porijekla i u odnosu na štetne organizme dijele se na tri osnovne grupe: herbicidi (namijenjeni za suzbijanje korova, algi, mahovina, lišajeva...), fungicidi (namijenjeni za suzbijanje gljiva) i insekticidi (namijenjeni za suzbijanje štetnih insekata).

Hemijska jedinjenja u službi zaštite biljnih vrsta počinje da se pominje prvi put u 17. vijeku. Tada se primijenjivao bakar-sufat u zaštiti kolja za vinograde od truleži, da bi se danas u masovnoj poljoprivrednoj proizvodnji tretiralo maltene sve.

Prema istraživanju "Enviromental working group (EWG)" u 2022. godini od 46 ispitanih vrsta voća i povrća pesticidima su najviše tretirane jagode, spanać, kelj, nektarine, jabuke, grožđe, paprike, trešnje, breskve, kruške, celer i paradajz.