Minhen u znaku hleba, kolača i piva - Sajam pekarstva i poslastičarstva "iba 2012" od 16. do 21. septembra u Nemačkoj

Krajem septembra u Minhen na "Oktobarfest" pristigne nekoliko miliona turista. Ove godine će baš pred sam festival u taj bavarski grad doći i poznavaoci pekarstva i poslatičarstva. Naime, na Minhenskom sajmu će od 16. do 21. septembra biti održan vodeći svetski sajam za pekare i poslastičare – "iba 2012" na kom se očekuje više od 80.000 posetilaca iz 150 zemalja.

- Sajam je namenjen, kako malim i srednjim, tako i velikim pekarskim preduzećima i organizuje se svake treće godine na Minhenskom sajmu. Izlagači će predstaviti proizvodnu tehniku, proizvode za hlađenje, vrenje i klimatizaciju, kao i kompletnu paletu sirovina i aditiva. Na ovom sajmu uvek uvodimo nove teme, a akcenat ove godine će biti na oblast optimiranja procesa proizvodnje, logistike, tehnike pakovanja. Biće predstavljena odgovarajuća rešenja iz oblasti hrane "za poneti" jer je to oblast koja će u narednom periodu dobiti veliki značaj. Svako ko posluje u pekarskoj industriji, posredno i neposredno, trebalo bi da dolazak na ovaj sajam u Minhenu shvati kao obavezu – rekao je na predstavljanju "iba 2012" Hajnrih Traublinger (Heinrich Traublinger), potpredsednik Centralnog udruženja nemačke pekarske industrije.

(Dieter Dohr, Hajnrih Traublinger, Mihael Šmit i Vlastimir Stojanović)

Traublinger je napomenuo da je "Srbija predodređena za ovaj sajam jer su hleb i pekarski proizvodi omiljeni kod potrošača". On je izneo podatak da 1,6 miliona Beograđana potroši u proseku oko 130.000 tona hleba godišnje.

Traublinger se osvrnuo i na aktuelnu ekonomsku situaciju u pekarskoj industriji u Nemačkoj.

- U Nemačkoj postoji više od 300 vrsta hleba. Da kupci dobiju sveže i zdrave životne namirnice brine se 14.600 pekara sa 293.300 zaposlenih. U 2010. prodato je više od 1,6 milona tona hleba što znači da je svaki Nemac u proseku pojede 53 kg hleba godišnje. Promet je iznosio skoro 13 mlrd EUR. Većina pekara u Nemačkoj su mala i srednja preduzeća, ali ipak najveći deo ukupnog prometa ostvaruju velika pekarska preduzeća, koja čine samo 3% ukupnog broja pekara – rekao je Traublinger i ocenio da će mala i srednja preduzeća sa novim ponudama opstati na svim tržištima.

Dieter Dohr, direktor nemačke "Gesellschaft fur Handwerksmessen", najavio je da će na Minhenskom sajmu biti prisutno 1.200 izlagača iz oko 60 zemalja. On je istakao da su mesta popunjena, ali da ukoliko ima još zainteresovanih firmi, predviđen je dodatni prostor u manjim halama.

Na pitanja "eKapije" da li će na Sajmu pekarstva i poslastičarstva izlagati firme iz Srbije i kakvi su potencijali naše zemlje u ovoj industriji, Dohr je odgovorio:

- Prošle godine je bilo 207 posetilaca iz Srbije, međutim što se tiče izlagača, neće biti prisutna ni jedna firma. Očekujemo da će ove godine sajam posetiti dosta firmi iz Srbije koje su potencijali izlagači, pa će oni možda odlučiti da se 2015. predstave u Minhenu.

Mihael Šmit (Michael Schmidt), direktor Delegacije nemačke privrede u Srbiji, je rekao da Srbija ima dobru sirovinski bazu za pekarsku i poslatičarsku industriju i naveo da iz te branše u Srbiji posluje nemačka firma "Dr. Oetker".

Pre otvaranja sajma, 15. septembra, biće održan "iba summit" na kom će predavanja održati renomirani predavači iz politike i nauke, kao i privrednici, a posetioci će imati priliku da razmene kontakte i informacije sa profesionalcima u pekarskoj branši.

Na sajmu je predviđeno takmičenje, a naravno, reč je o "ukrštanju varjača" između pekara i poslatičara 12 zemalja.

Šator za pivo

Datum sajma je posebno interesantan, jer posetioci mogu da spoje sa "Oktobarfestom" koji počinje jedan dan nakon završetka "iba 2012" odnosno 22. septembra.

Međutim, "iba" nudi tokom šest sajamskih dana svim izlagačima i posetiocima mogućnost da unapred osete čari "Oktobarfesta". Naime, u originalnom minhenskom šatoru sa "Oktobarfesta" svako će moći da uživa u krigli piva i u pečenoj piletini uz duvački orkestar, i u opuštenoj atmosferi da razgovara sa kupcima i kolegama.