München im Zeichen von Brot, Süßwaren und Bier - "iba 2012 - Weltmarkt des Backens" vom 16. bis 21. September

Mehrere Mio. Touristen eilen Ende September jedes Jahres nach München, wo Oktoberfest stattfindet. Einige Tage vor der Eröffnung des großen Festivals werden zahlreiche Gäste aus der Back- und Konditoreibranche in München sowie mehr als 80.000 Besucher aus fast 150 Ländern erwartet. Es handelt sich um die internationale Messe "iba 2012 - Weltmarkt des Backens", die vom 16. bis 21. September in München stattfindet.

- Die Weltleitmesse iba setzt alle 3 Jahre Maßstäbe und gibt mit uneingeschränkter Dynamik die Entwicklungsrichtung für die Zukunft der Branche vor. Hier treffen sich die erfolgreichsten Unternehmen aus der Back- und Konditorenbranche, vom kleinen Handwerksbetrieb bis hin zum industriellen Großbäcker. Aber auch Gastronomen, Caféinhaber, der Lebensmitteleinzelhandel sowie Hotelfachleute und Caterer finden auf der iba optimale Rahmenbedingungen. Man wird hier Produktions- und Informationstechnik, Backmittel, Rohstoffe und Zutaten; Backöfen und Zubehör; Betriebsstätten; Dekorartikel; Dienstleistungen; Energie-, Lüftungs- und Klimatechnik sowie Halb- und Fertigprodukte. Auf dieser internationalen Plattform erhalten die Besucher eine umfassende Marktorientierung und erleben einen Wettbewerb der Ideen von morgen. Jeder kann auf dieser weltweit einzigartigen Präsentation den Wettstreit schmecken, riechen und sehen, so dass er mit reichlich neuen Ideen nach Hause fährt. Alle, die in dieser Branche direkt oder indirekt tätig sind, sollten diese Messe seriös begreifen und als Pflicht betrachten - erklärte Heinrich Traublinger, Vizepräsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks .

(Dieter Dohr, Heinrich Traublinger, Michael Schmidt und Vlastimir Stojanović)

"In Hinsicht auf die Beliebtheit des Brots, Gebäcks und Süßwaren bei Verbrauchern ist Serbien fast vorherbestimmt für diese Messe", sagte Traublinger und wies darauf hin, dass 1,6 Mio. Bewohner von Belgrad jedes Jahres ca. 130.000 t Brot verbrauchen.

Traublinger erwähnte die aktuelle wirtschaftliche Situation in der Back- und Konditorbranche in der Bundesrepublik Deutschland.

- In Deutschland gibt es mehr als 300 unterschiedliche Brotsorten. 14.600 Bäckereien mit fast 293.000 Mitarbeitern kümmern sich darüber, dass sich Kunden täglich mit frischem und gesundem Brot, Gebäck u.Ä. versorgen können. 2010 wurden mehr als 1,6 Mio. t Brot verkauft und das bedeutet, dass jeder Deutsche im Durchschnitt 53 kg Brot pro Jahr isst. Der Umsatz hat fast 13 Mrd. Euro erreicht. Die meisten Bäckereien in der Bundesrepublik sind kleine und mittelständische Unternehmen, aber der größte Teil des erwähnten Umsatzes entfällt auf Großunternehmen bzw. nur 3% der Branche - sagte Traublinger, überzeugt davon, dass kleine und mittlere Unternehmen durch Erweiterung ihres Angebots an allen Märkten überleben können.

Dieter Dohr, Direktor der deutschen Gesellschaft fur Handwerksmessen erwarte 1.200 Aussteller aus 60 Länder an der Münchener Messe. Die Messestände sind fast ausgebucht, aber für neue Interessenten gebe es zusätzlichen Ausstellungsraum in kleineren Messehallen.

Auf die Frage von "eKapija" zur Teilnahme serbischer Unternehmen an der diesjährigen Messe für Back- und Konditorbranche und ihren Potenzialen, antwortete Dohr:

- Wir haben im Vorjahr 207 Besucher aus Serbien registriert. In diesem Jahr erwarten wir keine Aussteller aus Serbien, aber viele Besucher aus der Branche, also potenzielle Aussteller, die sich, vielleicht, für den Auftritt in München 2015 entscheiden werden.

Serbien verfüge über eine gute Rohstoffbasis für die Back- und Konditoreibranche, erklärte Michael Schmidt, Direktor der Delegation der Deutschen Wirtschaft in Serbien und erinnerte daran, dass einer der Branchenriesen, "Dr. Oetker" in Serbien tätig sei.

Vor der Eröffnung der Messe, am 15. September findet "iba summit" statt, Konferenz veranstaltet vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks. Es handelt sich um ein Forum zur Behandlung aktueller, bewegender Themen der Branche dar mit angesehenen Gäste aus der Welt der Politik, Forschung und Wirtschaft. Besucher können hier neue Kontakte mit Professionellen aus der Branche anknüpfen und Informationen mit ihnen austauschen.

Geplant ist auch ein Wettbewerb für Bäcker und Konditoren aus 12 Ländern.

Oktoberfestzelt

Auch das Oktoberfest verleiht München ein besonderes Flair, der Anstich ist direkt am Samstag nach der iba bzw. am 22. September.

Damit Austeller und Besucher bereits im Verlauf der Weltleitmesse in den Genuss des bayerischen Lebensgefühls kommen, steht das iba-Oktoberfestzelt während der Messe auf dem Gelände für sie bereit, mit Bier, Brathänchsen und einer Blaskapelle.