"Kapetan Koko" čokolada - Prva i jedina u Srbiji koja se pravi mlevenjem kakao zrna i zaslađuje mlevenom urmom

Ljubav prema čokoladi Tamaru Gorjup motivisao je da u četrdesetim godinama pokrene svoj posao - zanatsku proizvodnju upravo ove poslastice. Kako kaže, to se nije uklapalo u njen dotadašnji život. Završila je Fakultet sporta i fizičkog vaspitanja, radila kao trener, takmičila se u tekvandou. Međutim, pre nekoliko godina je shvatila da čokoladu može da pravi u svojoj, zdravoj varijanti. Od tada eksperimentiše sa receptima.

- Otišla sam na prvi kurs u Italiju, potom u Sloveniju, pa u Beograd i malo izučila kako to sve funkcioniše kako se pravi. Kupila sam svoju prvu mašinu, odnosno mlin za kakao i počela sa svojim prvim receptima. Onda sam odlučila da mi to ne bude hobi, već da promenim posao. Uzela sam lokal za svoju radionicu, osmislila recepte, ime čokolade, a prijatelj Marko, inače dizajner, mi je nacrtao pakovanje kakvo sam zamislila, i krenula sam. I tako je nastala "Kapetan Koko" čokolada, koja je ime ponela po mom pas bulterijeru, avanture sa njom su svakodnevne i to smo preneli na pakovanje - kaže Tamara Gorjup za eKapiju.

Dodaje da, iako je u četrdesetim pokrenula svoj posao, godine nisu bitne, nego da čovek radi ono što stvarno voli:

- Naravno, volela sam i sport i posao trenera, ali eto, čokolada je sada ipak preovladala.

"Kapetan Koko" je prva i jedina čokolada u Srbiji koja se pravi mlevenjem kakao zrna i zaslađuje mlevenom urmom. Kako navodi naša sagovornica, u našoj zemlji ima dosta kvalitetnih proizvođača, koji takođe izrađuju odlične i kvalitetne čokolade, te da je ovo njena varijanta zdrave verzije, posne, veganske.

- Smatram da je urma najbolji, odnosno najprirodniji zaslađivač, jer je najmanje obrađena, tako da sam to odabrala, i uz lešnik pastu od 100% lešnika i kakao zrna zaokružila neki fini nugat ukus, uz što manje sastojaka. Da bude zdravo kvalitetno i ukusno - ističe Gorjup.

U ponudi su tri ukusa - nugat, crna i lešnik, a naša sagovornica nam je otkrila kako ih je odabrala:

- Moram da priznam da sam počela od toga što ja volim da jedem, te lešnik-ferero-bajadera ukuse. Drugi važan kriterijum u odabiru ukusa koje ću praviti je bio to da takve čokolade nema kod nas na tržištu. Teško je napraviti nešto što već ne postoji, ali eto ova kombinacija je moja, nije kopirana ili preslikana i jako sam srećna zbog toga, jer se ljudima dopada.

Dodaje da su u planu i novi ukus, veća pakovanja, a možda i malo proširenje. Kako i sama kaže - "videćemo još".

Kako nastaje "Kapetan Koko" čokolada pogledajte OVDE.