Prvi put u istoriji vršačkog vinogradarstva primenjena noćna berba grožđa

Na obroncima Vršačkih planina ove godine je prvi put u Srbiji primenjena noćna berba grožđa, navodi se u tekstu koji je za portal Klima 101 pisala dr Zorica Ranković Vasić, stručnjak za vinogradarstvo i profesorka na Poljoprivrednom fakultetu u Beogradu, o novoj metodi berbe grožđa koja može postati ključno rešenje za vinograde tokom vrelih leta.

Prema njenim navodima, ove godine u Vršcu bila je najranija berba grožđa ikada zabeležena. Berba je poranila čak 24 dana ranije od uobičajenih termina. Ispod Vršačkih planina, prvi kombajni su se začuli još 29. jula – i to u deset sati uveče.

Visoke temperature grožđa smanjuju njegov kvalitet i vrednost

Berba grožđa je jedan od ključnih zadataka koji svake godine predstavlja izazov za vinogradare. Ubrano grožđe mora biti poslato bezbedno i u najkraćem mogućem roku na dalju preradu u vinariju. Međutim, poslednjih godina sazrevanje i berba grožđa se odvijaju pod značajno izmenjenim klimatskim uslovima. Usled klimatskih promena koje su praćene visokim temperaturama vazduha (posebno visoke noćne temperature), određivanje optimalnog momenta berbe i sama organizacija berbe mogu predstavljati problem i utiču na kvalitet grožđa i vina, pa se mora napraviti detaljan plan.Berba na visokim temperaturama takođe olakšava razvoj i delovanje nepoželjnih mikroorganizama (kvasaca, bakterija, plesni), a hlađenje toplog grožđa zahteva mnogo energije. Ove godine, dnevne temperature u okolini Vršca su prelazile 40 °C, dok su noćne bile od 22 do 28 °C. U vinariji Drašković berba je prvo počela u vinogradima sa sortom Muskat otonel (sorta za bela vina), završila se 4. septembra, sa sortom Frankovka (sorta za crvena vina).
Mašinska berba kombajnima jedna od mera adaptacije

Vršačko vinogorje kao jedno od tri vinogorja Južnobanatskog vinogradarskog rejona predstavlja značajan potencijal Srbije u grožđu i vinu. Preko 80% vinograda ovog rejona se nalazi u Vršačkom vinogorju na obroncima Vršačkih planina. Veće vinogradarske površine poseban su izazov kako organizovati berbu u svetlu klimatskih promena i zbog nedostatka radne snage. Jedno od rešenja i mera adaptacije je noćna berba grožđa mašinski – kombajnima.


Stariji modeli kombajna sakupljali su i druge materijale, ne samo grožđe – pre svega listove, lastare, višegodišnje delove stabla… Međutim, noviji modeli kombajna su sada veoma precizni, posebno kada su u vinogradima sprovedene odgovarajuće agro- i ampelotehničke mere (rastojanje sadnje, izbor sistema gajenja i načina rezidbe, odgovarajući momenat berbe i dr). Neki kombajni se mogu kalibrisati da beru samo zrele bobice, a ne svaki pojedinačni grozd.

Poljoprivredni fakultet Beograd

Vinarija Drašković

Vršački vinogradi a.d Vršac

Poljoprivredni fakultet u Beogradu

Vršački vinogradi

Zorica Ranković Vasić

Marko Đurkin

berba grožđa

noćna berba grožđa

visoke temperature

kvalitet grožđa

vinarije

kvalitet vina

kombajni

klimatske promene