Vinarija manastira Bukovo predstavila novu sortnu liniju vina
Ilustracija (Foto: Pixabay / Vinotecarium)
Istina, u jednom trenutku početkom 2022. godine pojavio se Filigran Merlot 2019 i namah izazvao oduševljenje svih koji su ga probali. Ali, ubrzo je usledila odluka da se sva vina iz berbe 2019 zadrže u podrumu, uključujući i merlo koji su povukli iz prodaje.
- Berba 2019 bila je specifična, videlo se to već u vinogradu. Nismo radili ništa posebno drugačije u odnosu na ranije, tačnije od 2017. godine od kako radimo organski vinograde. Berba je bila nešto kasnija, uz dosta sunca. I dala je dobra vina kod svih u Negotinskoj krajini – priča otac Platon koji u manastoru radi kao podrumar.
Vina su rađeno na identičan način kao i ona iz dve prethodne berbe. Zdravo, potpuno zrelo grožđe sa pomalo suvarka izmuljano je. Korišćen je vinobran, vršeno potapanje kljuka 40 dana, vina su zatim odležavala u mešavini novih i starih buradi od srpskog hrasta zapremine 225 i 500 litara.
Po završetku proizvodnje podrumar i tehnolog su zaključili da vina imaju ogroman potencijal, ali potvrda je stigla nešto kasnije.
- Tek kad smo uradili analize, kad smo videli koliki su ekstrakt i alkohol, razumeli smo da imamo nešto potpuno drugačije. Dobio sam pomalo i kritiku od naših staresina zbog visokog alkohola koji je dohvatio i 16,5% čak 17%, ali ponavljam, ništa posebno nisam radio a odskočilo je tako. Odlučili smo da takvo vino treba dodatno da odleži u podrumu kako bi bilo posebno pa rešili da ga povučemo i kasnije plasiramo kao rezervu – završava Platon.
U međuvremenu prošlo je mnogo ozbiljnih vinskih poznavalaca kroz manastir i iopšti je konsenzus da se radi o nesvakidašnje kompleksnim vinima koja se izvanredno nose sa svim tim alkoholom, znatne punoće i velike voćnosti.
Kolekcija Reserve, nekih tri do pet hiljada boca po etiketi, biće dostupna na tržištu od jeseni, kada je planirana i njihova promocija.
Mapa : Manastir Bukovo Negotin
Opis:
Vidi sve
Info sa lokala:
Negotin
Tagovi:
Vinarija manastra Bukovo
Tri Filigran Reserve
Cabernet Sauvignon Reserve
Game Reserve
Merlot Reserve
Filigran Merlot 2019
kolekcija vina Reserve
Komentari
Vaš komentar
Šta vredno posetiti/videti u okolini?
Naš izbor
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, investicione projekte, grantove i pravnu regulativu.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.

Serbia Edition
Serbische Ausgabe
Izdanje BiH
Izdanje Crna Gora