NavMenu

Vinarija manastira Bukovo predstavila novu sortnu liniju vina

Izvor: Vino.rs Sreda, 28.06.2023. 11:26
Komentari
Podeli
Ilustracija (Foto: Pixabay / Vinotecarium)Ilustracija
Tri Filigran Reserve, potpuno nova sortna linija vina iz Vinarije manastira Bukovo donosi vrhunski kvalitet i doživljaj, ali i jedan veoma mudar potez. Umesto da požure s izlaskom na tržište Filigran vina Cabernet Sauvignon Reserve, Game Reserve i Merlot Reserve, crvenih vinskih dragulja iz berbe 2019, u manastiru su odlučili da sačekaju.

Istina, u jednom trenutku početkom 2022. godine pojavio se Filigran Merlot 2019 i namah izazvao oduševljenje svih koji su ga probali. Ali, ubrzo je usledila odluka da se sva vina iz berbe 2019 zadrže u podrumu, uključujući i merlo koji su povukli iz prodaje.

- Berba 2019 bila je specifična, videlo se to već u vinogradu. Nismo radili ništa posebno drugačije u odnosu na ranije, tačnije od 2017. godine od kako radimo organski vinograde. Berba je bila nešto kasnija, uz dosta sunca. I dala je dobra vina kod svih u Negotinskoj krajini – priča otac Platon koji u manastoru radi kao podrumar.

Vina su rađeno na identičan način kao i ona iz dve prethodne berbe. Zdravo, potpuno zrelo grožđe sa pomalo suvarka izmuljano je. Korišćen je vinobran, vršeno potapanje kljuka 40 dana, vina su zatim odležavala u mešavini novih i starih buradi od srpskog hrasta zapremine 225 i 500 litara.

Po završetku proizvodnje podrumar i tehnolog su zaključili da vina imaju ogroman potencijal, ali potvrda je stigla nešto kasnije.

- Tek kad smo uradili analize, kad smo videli koliki su ekstrakt i alkohol, razumeli smo da imamo nešto potpuno drugačije. Dobio sam pomalo i kritiku od naših staresina zbog visokog alkohola koji je dohvatio i 16,5% čak 17%, ali ponavljam, ništa posebno nisam radio a odskočilo je tako. Odlučili smo da takvo vino treba dodatno da odleži u podrumu kako bi bilo posebno pa rešili da ga povučemo i kasnije plasiramo kao rezervu – završava Platon.

U međuvremenu prošlo je mnogo ozbiljnih vinskih poznavalaca kroz manastir i iopšti je konsenzus da se radi o nesvakidašnje kompleksnim vinima koja se izvanredno nose sa svim tim alkoholom, znatne punoće i velike voćnosti.

Kolekcija Reserve, nekih tri do pet hiljada boca po etiketi, biće dostupna na tržištu od jeseni, kada je planirana i njihova promocija.

Mapa : Manastir Bukovo Negotin
Šta imamo u krugu od:
1 km
2 km
3 km
5 km
10 km
15 km
Fotografije:
Opis:
Manastirska crkva je posvećena Svetom ocu Nikolaju Čudotvorcu, nalazi se na 4 km od Negotina na putu Zaječar—Negotin, na padini Bratujevačke kose. Ime manastira po predanju potiče od „bukovih šuma” ili ptice „buka” koje su živele ovde u nekadašnjim ritovima.

Pisani podaci o ktitoru manastira ne postoje, ali postoje više predanja koja o tome govore. Po jednom predanju manastir je zadužbina srpskog kralja Milutina sa kraja 13. veka, podignut posle pobede nad bugarskim carem Šišmanom. Po drugom predanju ktitor manastira je Sveti Nikodim Tismanski koji je živeo i delao u Timočkoj Krajini, a po trećem ktitor manastira je bio neko iz vlastele istočne Srbije i potiče iz 15. veka. Nad vratima priprate sačuvan je srpski natpis, po kojem je manastir sa crkvom Sv. Nikole Mirlikijskog "popisan" 1654. godine. Bilo je to u vreme nastojatelja Mihaila igumana Dečanca, a ktitor bio kir Simeon, knez Trnjanski (Srbin iz varoši Trna u Bugarskoj). Tokom svoje istorije manastir je više puta stradao i bio obnavljan. Manastir je 1813. godine tokom ustanka bio od strane Turaka porobljen i popaljen. Knez Miloš je nakon obnove manastira 1837. godine poklonio zvona manastiru, a 1839. godine podignuta su dva konaka. Priprata na manastirskoj crkvi je dozidana 1877. godine. (Wikipedia)
Vidi sve
Info sa lokala:
Negotin  
Komentari
Vaš komentar
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, investicione projekte, grantove i pravnu regulativu.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.