Raskrsnica istoka i zapada u Starom gradu – Dani libanske kuhinje od 12. do 25. jula u restoranu "Bled"

Beogradski riblji restoran "Bled", deo ugostiteljskog preduzeća "Višnjica", u naredne dve nedelje (12-25. jul) biće mesto na kome će se sresti kultura i hrana sa istoka i zapada.

Gosti restorana uživaće u tradicionalnim specijalitetima libanske kuhinje, ali i u pratećem sadržaju koji će tu zemlju približiti našim sugrađanima.

Na ideju da se u moru raznovrsnih kuhinja odluče baš za organizaciju Libanskih dana, u restoranu "Bled", kako za "eKapiju" kaže menadžerka tog restorana Dragana Janković, došli su iz razloga što primećuju da je Liban postao trend destinacija naših turista u poslednje vreme.

Tako uživanje u naredne dve nedelje može biti dobra priprema pred letovanje. Za pripremu jela biće zaduženi kuvari restorana "Bled", ali koje su prošli obuku kod tradicionalnih kuvara iz Libana.

Mediteran i Bliski istok u Srbiji

Libanska kuhinja kombinuje sofisticiranost evropske kuhinje s egzotičnim začinima istoka. Zahvaljujući obilju voća, povrća, sveže ribe i morskih plodova, libanska kuhinja je prava mediteranska, laka, niskokalorična, zdrava. Meso se ređe koristi, i to je najčešća piletina ili jagnjetina. Liban, smešten između istoka i zapada, predstavlja kulinarsku i kulturnu raskrsnicu sveta. Uticaj malenog Libana na kuhinje sveta obrnuto je proporcionalan. Nacionalno jelo je kebe, mešavina mesa, borghola (tucana pšenica) i začina. Meze je tradicija kada se u malim posudama služe jela pre glavnog obroka. To je izložba boja, ukusa, oblika, mirisa. Hleb je obavezan uz svako jelo.

(Restoran "Bled")

Tako će se kombinacija tri hleba – "hubuz mix", naći u sva tri menija koje možete da odaberete.

Prvi meni omogućiće vam da probate "houmus"- namaz od leblebija i susam paste, "falafel" - toplo predjelo od leblebija s orijentalnim začinima (korijander, kumin i mešavina sedam začina).

Za one koji ipak ne mogu da zamisle ručak bez mesa, kuvari su spremili meni broj 2 u kome se nalaze "moutabal" (dimljeni patlidžan u sosu od susama) , tradicionalni "fatush" (sveže povrće sa sumakom i prepečenim hlebom) i "chawarma dejaja" (marinirane trake pilećeg mesa) kao glavno jelo.

Ljubitelji ribe, koji zbog nje uglavnom i posećuju restoran "Bled", neće ostati uskraćeni. U trećem meniju takođe će moći da probaju "houmus", ali i jelo "samkeh bil toum bil hammoud", čiji glavni sastojak je riba na žaru.

U svakom od menija služiće se i "tabbuleh" - tradicionalna salata od peršuna, a kao dezert "mahalabi"- libanski puding. Uz jelo se služi vino Živojina Đorđevića, a na gostima je da izaberu da li žele belo ili crno.

Za potpun užitak, osoblje će služiti i jaku crnu kafu, baš onakvu kakvu biste popili u zemlji poznatoj po bogatstvu i raznolikosti.

Trbušni ples i nargile

(Bejrut, Liban)

Ipak, da se odlazak u restoran ne bi sveo na puku ishranu, u "Bledu" su organizovali i adekvatan prateći program. Za početak četvrtkom i petkom (a kasnije prema interesovanju gostiju) u večernjim satima gosti će uživati u tradicionalnom trbušnom plesu. Obučena u egzotične kostime, uz zvuke arapske muzike, plesačica će pokušati da bar na tren, misli Beograđana "preseli" na Bliski istok.

A za one koji nisu imali iskustva sa nargilama, biće prilike. I to u Strarom gradu.

Ako dame budu baš insistirale, možda i trbušni plesač poseti njihov restoran, u šali dodaje menadžerka restorana, Dragana Janković.