Prvi domaći crni hleb u Beogradu - austrijsko znanje i tehnologija pekare "Roggenart"

"Roggenart" je prvi lanac pekara u kojem stanovnici prestonice mogu da kupe pravi domaći crni hleb.

Koristeći austrijsko znanje i tehnologiju, i poštujući stroge procedure u proizvodnji u ovoj pekari našim potrošačima nude pravi crni ražani hleb.

- Velika razlika u odnosu na druge pekare je što se naš hleb dobija prirodnim kiselenjem testa. To znači, mi ne pravimo veknu za 2-3 sata, već testo celu noć odstoji sa prirodnim kvascem i tek sutradan se peče. Reč je o zanatskoj proizvodnji, što znači da se hleb pravi ručno - objašnjavaju u "Roggenartu".

Njihov crni hleb ima visok sadržaj ražanog brašna i mlevenih ražanih ljuspica po čemu se razlikuje od drugih, a korišćenje prirodnog kiselog testa omogućava da ostane svež i posle nekoliko dana.

U "Roggenartu" podsećaju i da su testa koja se kisele na prirodan način naročito bogata kalijumom, fosforom, magnezijumom, gvožđem i vitaminima.

Potrošačima se nude 9 vrsta ražanog i 3 vrste pšeničnog hleba, a tu je i veliki broj slatkog i slanog peciva.

Za sada imaju 2 pekare u prestonici, u Ulici Svetozara Markovića i Maksima Gorkog, a za prve dane septembra najavljuju otvaranje treće u Ulici vojvode Stepe.