Revolucija u vinarstvu - Engleska i Skandinavija postaju novi Bordo

Engleska i Skandinavija postaju nova vinska žarišta, dok Bordo i Burgundija gube tlo pod nogama. Klimatske promjene ne utiču samo na vremenske prilike - one premještaju i epicentar svjetske vinske industrije. Dok se tradicionalni regioni bore sa sušama, mrazevima i nestabilnim prinosima, sjever Evrope, pa čak i delovi Azije i Amerike, dobijaju svoju priliku da zasijaju na vinskoj mapi svijeta.

Klima se mijenja, a sa njom i svjetska vinska mapa i sama vina. Ono što je nekada bio ekskluzivitet južne Evrope - poput Bordoa ili Burgundije - sada se pomjera ka sjeveru. Engleska, posebno regioni poput Jorkšira ili grada Hala, dobijaju na značaju kao novi potencijalni lideri u proizvodnji vina, uključujući i poznati kaberne sovinjon. Već danas, Engleska pjenušava vina stiču svetska priznanja, dok se Švedska i Danska pojavljuju kao neočekivani igrači na tržištu sa svojim bijelim vinima.

Prema izveštaju Fine Wines and Restaurants Market Monitor, produžene sezone rasta i blaže zime omogućavaju sjevernim regionima da uspešno uzgajaju sorte koje su nekada bile rezervisane za mediteranske zemlje. Regioni koji ranije nisu mogli da gaje određene sorte, sada mogu.

Osim Evrope, vinski potencijal se širi i u Aziji i Americi. Kina razvija vinogradarstvo u regionima kao što su Ningšija i Junan, dok se u SAD ozbiljna vina proizvode u državama kao što su Virdžinija, Merilend i istočni Long Ajland.

Nasuprot tom napretku, istorijski vinski regioni trpe ozbiljne gubitke. Bordo je u 2023. godini imao najnižu proizvodnju od 1991, a Šabli je izgubio čak 60% berbe zbog vremenskih nepogoda poput mraza. Takođe, loši vremenski uslovi su uticali i na pojavu plesni.

Vinari pokušavaju da odgovore na izazove sadnjom otpornijih sorti, ranijim berbama i eksperimentima u tehnologiji proizvodnje, ali mnogi se pitaju: da li su porodični vinogradi dugoročno održivi?