The Good Food Institute: Potrebno 25 miliona tona mesnih alternativa do 2030.

Ako biljne alternative za meso nastave da rastu trenutnom brzinom, one će predstavljati 6% ukupne potrošnje do 2030. godine, što znači da će proizvođači morati da proizvodu 25 miliona tona proizvoda godišnje da bi zadovoljili potražnju, pokazuje analiza The Good Food Instituta.

Izvještaj predviđa da bi svijetu trebalo najmanje 800 fabrika za ekstrudiranje, od kojih je svaka u stanju da proizvede najmanje 30.000 tona ekstrudiranog proteinskog proizvoda godišnje, što predstavlja ukupnu investiciju od 27 mlrd USD.

Takođe, u analizi se predviđa značajno smanjenje ponude uobičajenih sastojaka u biljnoj hrani kako bi se zadovoljila hipotetička potražnja do 2030. godine. Prema procjenama biće potrebno 16% globalne ponude kokosovog ulja, 34% ukupne proizvodnje graška, 10 puta više od projektovane globalne ponude obogaćenog proteina graška i 2% ukupne proizvodnje soje, ali tri puta više od projektovane globalne ponude koncentrata sojinih proteina.

Ovakva detaljna analiza pomaže poljoprivrednicima i proizvođačima da unaprijed vide gdje se potencijalno mogu pojaviti slabosti u lancu snabdijevanja, kao i da izvrše pripremu prije nego što dođe do uticaja na progres i prodaju.

Prema podacima navedenim u izvještaju, 62% proizvoda je na bazi pšenice i soje, 16% na bazi graška i 14% na bazi soje. Ovo je relativno dobra vijest - i pšenica i soja se već proizvode u velikom obimu, a procjenjuje se da će samo 2% globalne proizvodnje i soje i pšenice biti potrebno za biljno meso.