Početna

Vijesti

Koliko je zimnica zdrava?

Izvor: RTV

Ponedjeljak, 01.11.2021.

12:56

Komentari

Podeli

Ilustracija (Foto: monticello/shutterstock.com)

Tajna čuvanja zdravih osobina povrća i voća je fermentacija, zbog koje su tegle sa turšijom i burad sa kupusom prave domaće apoteke, sa ljekovima za mnoge bolesti.

I tu među teglama, ajvara - srpskog kavijara, turšije, paprike, džemova, slatkog, kompota, nalazi se i lijek za preventivu i liječenje mnogih bolesti, pa čak i korone. Da li je naša zimnica, naš lijek?

- Hrana je lijek ako se pravilno koristi, ali takođe može da bude i štetna, pa zbog toga treba voditi računa šta se jede. Zimnica nudi dosta zdravstvenih dobrobiti, ali samo ona koja je fermentisana - kisjeli kupus, krastavci, turšija - kaže diplomirani nutricionista Predrag Nenadić.

Fermentisane namirnice obezbjeđuju organizmu zdrave bakterije koje su mu neophodne radi uravnotežavanja crijevne flore.

Najvažnija stvar kod zimnice je to što su fermentacijom sačuvani vitamini i enzimi u hrani.

- Enzimi su varnice života. Oni učestvuju u svim metaboličkim procesima u našem organizmu. Njih unosimo samo svježim voćem i povrćem i veoma su termolabilni, što znači da degradiraju brzo čak i pri blagom porastu temperature. Zbog toga je fermentisana zimnica mnogo bolja i zdravija od pasterizovane - objašnjava Nenadić.

Kada se pravilno spremi, zimnica ne gubi ništa od svojih hranjivih vrijednosti, kaže Nenadić, a dobija probiotičke osobine.

Tagovi:

Komentari

Vaš komentar

Naš izbor

U Nišu otvoren Degustaciono-edukativni centar kako bi se sačuvala jela sa juga Srbije Agro

Leskovčani će posle ajvara, roštilj mesa i sprže, zaštititi i ljutenicu Agro

Crvena, žuta ili zelena - koja paprika je zdravija Agro

Ručno rađeni sosovi i džemovi iz Guče - "Vazda dobar" brend nudi neobične kombinacije ukusa (FOTO) Agro

Kada je proizvodnja zelene salate isplativa? Agro

Dunja je ponovo hit - Za šta je najisplativija? Agro

Nesvakidašnji obilasci Šumadije - Turisti na traktoru, u vinogradu, dok se sprema zimnica Turizam, sport, kultura

Rasadnik ruža iz doba SFRJ sada proizvodi slatko od latica - Rosa Gusto porodice Nedeljković sprema se za izvoz, u planu i sokovi i džemovi Agro, Industrija, Turizam, sport, kultura

Rubrike za dalje čitanje

Retrospektiva investicija

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, investicione projekte, grantove i pravnu regulativu.

Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu

Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.