Serbia Edition
Serbische Ausgabe
Izdanje BiH
Izdanje Crna Gora
Vijesti
Ukusi i mirisi latica ruža u domaćim proizvodima - Na imanju Pejanović prave slatka i sokove od kraljice cvijeća
Komentari
Ilustracija (Foto: Pixabay / moshehar)
Na imanju Pejanović u selu Limljani ima preko 250 sadnica ruža koje počinju cvijetati od maja do oktobra.
Prvo cvijetaju majske ruže, pa đulbešećer ruže od kojih su slatko i sokovi nekada čuvani samo za odabrane goste. Danas su ovi delikatesi rijetkost, ali Jelena iz godine u godinu proširuje zasade i proizvodnju željeći da sačuva tradiciju.
- Od ovog proljeća naše imanje u selu Limljani je bogatije za 150 zasada ruža. To je božanstven vrt jestivih ruža koje smo uvezli iz Srbije. Ruže su ukras bašte sa najljepšim mirisnim notama. Zaljubljenik sam u moje ruže. Uživam u ovom poslu. Za nekoga to je cvijeće koje miriše, za mene moje ruže su kao treće dijete - kaže Jelena.
- Kad u maju procvjetaju prve ruže, njihov cvijet traje dvadesetak dana. Tada počinje akcija u našoj porodici, da se sačuva svaka latica. Svi su uključeni - djeca, svekrva, suprug i ja. Svaka latica je dragocjena. Svakodnevno krute se latice ruža. Danas treba ubrati one koje su procjetale, jer sjutra dolaze već nove. Poslije branja slijedi proces obrade - pranja, sjeckanja, a nakon toga 24 sata sušenja - navodi Jelena.
Prema standardima treba da bude 60% suve materije, manje šećera nego što se pravile naše bake.
- Takođe, neophodno je mjerenje koliko je suve materije, šećera - je li dovoljno da bi proizvod prošao analize, pa se pasterizuje. Ne dodajemo ni konzervanse, niti vještačke boje, arome. Pošto se ovako spremi sirup ima rok trajanja tri godine. Kad prođe analizu u Institutu za javno zdravlje, dobija se deklaracija, proizvod se pakuje u flašice - objašnjava Jelena.
Imamo mi, dodaje Jelena, različite ruže po bojama i mirisima, ali nisu sve ruže za konzumiranje. Samo od jestivih ruža se pravi slatko, liker, sirup.
Baštu Pejanovića krase i ruže Vilijam Šekspir, iz grupe engleskih ruža, nastale krajem 80-tih. Na našim prostorima ova ruža je poznata još i kao "San ljetnje noći". Veličina njenog cvijeta je oko 10cm, a u jednom cvijetu mogu se naći čak i do 120 latica. Raste u visinu od 100-120 centimetara. Cvjetaju od maja do oktobra.
Ruže su jedna od sirovina koje Jelena pakuje u gastro suvenir "Ukus i tradicija". Ona pravi sirupe za ovu namjenu i od nane, zove, nara. Imaju sertifikat HACCAP. Pejanovići se godinama bave proizvodnjom vina i agroturizmom a cilj im je da njihovi proizvodi dobiju žig "Dobro iz Crne Gore".
Slatki posao proizvodnje sokova i drugih poslastica Jeleni je omogućio da za kratko vrijeme potvrdi preduzetničke sposobnosti. Njena želja, plan je da proširi asortiman i na proizvodnju ružine vodice za kozmetičke svrhe.
Baštu Pejanovića krase i ruže Vilijam Šekspir, iz grupe engleskih ruža, nastale krajem 80-tih. Na našim prostorima ova ruža je poznata još i kao "San ljetnje noći". Veličina njenog cvijeta je oko 10cm, a u jednom cvijetu mogu se naći čak i do 120 latica. Raste u visinu od 100-120 centimetara. Cvjetaju od maja do oktobra.
Ruže su jedna od sirovina koje Jelena pakuje u gastro suvenir "Ukus i tradicija". Ona pravi sirupe za ovu namjenu i od nane, zove, nara. Imaju sertifikat HACCAP. Pejanovići se godinama bave proizvodnjom vina i agroturizmom a cilj im je da njihovi proizvodi dobiju žig "Dobro iz Crne Gore".
Slatki posao proizvodnje sokova i drugih poslastica Jeleni je omogućio da za kratko vrijeme potvrdi preduzetničke sposobnosti. Njena želja, plan je da proširi asortiman i na proizvodnju ružine vodice za kozmetičke svrhe.
Tagovi:
Jelena Pejanović
gastri suvenir Ukus i tradicija
Žig Dobro iz Crne Gore
sok od ruže
slatko od ruže
proizvodi od ruža
ružina vodica
imanje Pejanović
Komentari
Vaš komentar
Naš izbor
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, investicione projekte, grantove i pravnu regulativu.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.