"Wein-Trinität" der Region Župa - Nach dem Erfolg am US-amerikanischen Markt bereitet Weinkellerei "Budimir" Schaumwein "Tamjanika" vor

(Weinkellerei "Budimir")

Für "Ružica Džulina", "Triada", "Tamjanika" und andere Weine aus der Kellerei "Budimir" wirbt der berühmte Filmregisseur Emir Kusturica. Johnny Depp genießt Nektar aus der Weinregion Župa auf seinem Bauernhof in Frankreich. Buda Zdravkovic bewahrt den teuersten Wein für Salma Hayek, wenn sie Mokra gora besucht.

Die Weinkellerei "Zdravković" in Aleksandrovac wurde 1878 offiziell gegründet, als Živadin Zdravković vom serbischen Fürsten Milan Obrenović für seine Verdienste um die Befreiungskriege ausgezeichnet worden war. Stadtbewohner behaupten, dass Živadin ein Jahr früher, am Vorabend der entscheidenden Schlacht für die Befreiung von Prokuplje, Wein für die heilige Kommunion aus seinem Keller besorgt hat. Er wurde dafür gelobt. Die Auszeichnung hängt noch immer am Wand des Weinkellers. Und zum Gedenken an das Ereignis wurde 1878 für das offizielle Gründungsjahr erklärt.

Die Weinkellerei und Wein sind heute unter dem Namen Kellerei "Budimir" bekannt, nach Budimir Zdravkovic - Opa Buda, wie man ihn hier nennt. Opa Buda ist nicht nur der größte "Wein-Autorität" in der Weinregion Župa, sondern zugleich einer der ältesten aktiven Winzer in Serbien.

- Die berühmtesten Weine mit dem Etikett "Budimir" sind Rot- und Weißwein "Triada" (Trinität auf Griechisch), was auf die Dreieinigkeit des Landes, der Familie und Weines hinweisen sollte - erzählt Aleksandar Rašković, Mann, der die Kellerei "Budimir" zu einem respektablen Konkurrenten der französischen Châteaus entwickelt hat, in einem Interview für das Wirtschaftsportal "eKapija".

Aleksandar Rašković, als großer Segeln-Fan auch als Aca Magelan bekannt, ist Stiefsohn von Opa Buda. Rašković ist, außerdem, einer der besten Sportmanager bei der "Wassermann Media Group". Die Rolle im Film n amens "Weinbau" startete er, vor allem, durch Investition in den Bau eines modernen Kellers, in den Erwerb von neuen Austattung (vorwiegend aus Deutschland), aber auch durch Beratung mit den führenden Technologen, Önologen und anderen Experten.

Weine, die man heute in dieser Kellerei finden kann, stellen eine interessante Kombination der Erfahrung von Opa Buda und der Fachkenntnisse des jungen italienischen Önologen, Michele Beano aus Friaul dar. Beano kam nach Aleksandrovac vor einigen Jahren und sehr schnell eine gemeinsame Sprache mit seinen Gastgebern gefunden.

Die Kellerei kauft Trauben aus Weinbergen in der Umgebung. Die Dürre habe diesjährige Ernteergebnisse reduziert, aber es gebe genug Trauben für die Kellerei, sagte Rašković.

Unser Gast hat unlängst einige Hektar bebaut mit 127 Jahre alter Weinrebe gekauft und ist besonders stolz darauf. In der Kellerei "Budimir" wird momentan eine moderne Abfüllanlage für Schaumwein "Tamjanika", den ersten Wein dieser Art in Serbien montiert.

"Tamjanika" ist die älteste authentische Weissweinsorte aus Serbien – über fünfhundert Jahre alt und sehr interessant für Ausländer.

- Eine Flasche von "Tamjanika" von "Buda" sollte fast 5 Euro kosten - sagt Rašković, während er uns mit dem Produktionsverfahren bekannt macht.

In der Kellerei "Budimir" sind momentan fast 400.000 l Wein gelagert. Wir erfuhren inoffiziell, das Rašković in die Kellerei fast 2 Mio. Euro investiert hat.

- Genauso wie Coco Chanel gesagt hat: "Mode sei vergänglich, Stil ist ewig", möchten wir einen einzigartigen, authentischen Still entwickeln, einen Spitzenwein hergestellt aus einheimischn Rebesorten, der auf der langjährigen Erfahrung von Opa Buda und auf einem mehrere tausend Jahre alten Produktionsverfahren beruht. Wir sind auch an der Entwicklung von Weintourismus interessiert. Aleksandrovac ist Zentrum einer der ältesten Weinregionen Serbiens, der "serbischen Champagne", wie der französische Konsul Deko die Region im Jahr 1904 nannte, und hat kein einziges Hotel - betont Rašković.

Das Städtchen liegt an einer der offiziellen Weinstraßen, hat aber davon nicht profitiert. Viel besser war es an einer Präsentation von Balkan-Weinen ("Balkan Wine FEst" in den USA. Die Mengen, die man momentan an Käufern in den USA lieferrt sind sehr klein, trotzden ein großer und wichtiger Schritt für serische Weine.

Wenn es um den Verkauf in Serbien geht, kann man diese Weine in allen besseren Restaurants und Weintheken in Belgrad finden, aber nie in Supermärkten oder Tankstellen.

Bis Ende des Jahres will man die Märkte in China, Hongkong und Singapur für diese Weine erschließen.

Jelena Đelić