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Weingut Janovi vinogradi bei Belgrad - Schritte zur ökologischen Produktion mit Aussicht wie in der Toskana (FOTO, VIDEO)

Quelle: eKapija

Dienstag, 11.02.2025.

14:33

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Podeli

(FotoBojan Vukmirica)

Im Dorf Parcani in der Belgrader Gemeinde Sopot befindet sich das Weingut Janovi vinogradi, dessen Weine aus den für Premiumweine üblichen Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot hergestellt werden. Es gibt jedoch auch eine Sorte Muscat Ottonel eines speziellen Klons, die eine kleinere, aber außergewöhnlich hochwertige Ernte liefert, da sie sich gut für die Avala-Kosmai-Weinberge eignet. Abgerundet wird das Sortiment durch Smederevka, eine Sorte aus der Region Belgrad, die leichte Sommerzitrusweine hervorbringt.

Der Eigentümer des Weinguts, Bojan Vukmirica, hat sich für die organisch-biologische Produktion entschieden, sodass sich das Weingut derzeit im Umstellungsprozess befindet. Dieser Zeitraum dauert drei Jahre und der Winzer verpflichtet sich im Rahmen eines Vertrags mit dem Zertifizierungshaus, die vorgeschriebenen Grundsätze und Praktiken des organisch-biologischen Anbaus sowie die gesetzlichen Vorschriften einzuhalten. Am Ende dieses Zeitraums wird das Recht zur Zertifizierung und Deklaration biologischer Trauben erworben, was Voraussetzung für die Herstellung von deklariertem Biowein ist.

- Der Umstellungsprozess auf ökologische Produktion ist nicht möglich, wenn man nicht über das nötige Wissen und die Erfahrung in den Bereichen Weinbau, Konservierung und Weinherstellung verfügt. Wir können nur im Kontext der Nachhaltigkeit im weiteren Sinne über ökologische Produktion sprechen. Meiner Erfahrung nach sind Trauben aus einem ökologischen Weinberg eine Voraussetzung für die Herstellung von Wein mit den von mir gewünschten Eigenschaften. Es war ein logischer Schritt, nicht die Notwendigkeit, einen zusätzlichen Wert für das Endprodukt zu schaffen - betont Vukmirica gegenüber eKapija.

Bojan Vukmirica (FotoBojan Vukmirica)

Er fügt hinzu, dass bei ausreichender Sorgfalt alle Sorten unter Verwendung von Mitteln aus der Liste der für die Verwendung in der ökologischen Produktion zugelassenen Mittel biologisch angebaut werden können.

– Allerdings sind neu geschaffene Sorten, die durch Kreuzung von Vinifera-Sorten, die edle Weine hervorbringen, und anderen Sorten der Gattung Vitis, die Resistenzen gegen Krankheiten bieten, möglicherweise eine geeignetere Wahl, da sie weniger Behandlung benötigen – bemerkt der Interviewpartner.

Er glaubt, dass sich der Markt für Bioweine ständig weiterentwickelt, aber immer eine Nische darstellen wird – „da gehört er hin.“

– In der Praxis hat sich bestätigt, dass Hersteller von natürlichen, biodynamischen und Bioweinen bessere Chancen auf Märkten haben, auf denen die Weinkultur weiter entwickelt ist, und dies sind auch die Märkte der westlichen Länder.

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Wie kam das Weingut zu seinem Namen?

– Der Name ist Teil meines Namens. Mit dem Aufkommen des modernen Konzepts der Weinherstellung und der Einführung des Konzepts eines Autorenweins verspürte ich das Bedürfnis, meine Arbeit als Teil dieser Bewegung durch Kommunikation mit Weinliebhabern vorzustellen. Ich möchte erklären, was einen Autorenwein ausmacht. Mit den verfügbaren Werkzeugen der Weinherstellung schneidern der Winzer und die Natur den Wein auf diejenigen zu, die ihn als Weinsubkultur erkennen. Die Zahl der Käufer solcher Weine steigt von Jahr zu Jahr.

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Das Weingut Janovi vinogradi wird neben der Mischung aus roten Sorten namens „60/40“ bald den Wein „Tri grozda“ auf den Markt bringen, der einen kleinen Anteil der Sorte Prokupac aus einem 70 Jahre alten Weinberg enthält.

– Der Wein „MO selekcija“, der zu 95 % aus Muscat Ottonel und zu 5 % aus Smederevka besteht, ist der absolute Favorit aller Kunden. Der Wein ist mineralisch, mit vollem Geschmack und aufgrund der Anwesenheit von edler Botrytis ist auch der Duft von Orangenschale zu spüren – sagt Vukmirica.

Er fügt auch hinzu, dass die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht in der Region Avala-Kosmaj dazu beitragen, die Säuren in den Trauben zu erhalten, die für die Gewinnung frischer mineralischer Weine erforderlich sind.

(FotoBojan Vukmirica)

Alle, die den Unterschied zwischen kleinen und großen Weingütern sehen, dem Trubel der Stadt für eine Weile entfliehen und die Natur und Spitzenweine genießen möchten, können dies in diesem Weingut tun.

– Derzeit empfangen wir in den Sommermonaten kleinere Gruppen von Weinliebhabern. Der Ort, an dem sich das Weingut befindet, ist perfekt für den Weintourismus, da es einer der nächstgelegenen Orte zu Belgrad ist und das Grün und die Aussicht wie in der Toskana sind – beschreibt unser Interviewpartner.

Wie er hinzufügt, ist die Förderung der Weinkultur in der Natur und das gesellige Beisammensein bei einem Glas Qualitätswein das, was sie in den vergangenen Jahren erfolgreich getan haben und was sie auch weiterhin tun wollen.

Aleksandra Kekić

Vinarija Janovi vinogradi Parcani Sopot

Google Maps

U blizini:

naselje Parcani kod Sopota

800 m

naselje Ralja kod Sopota

2,6 km

jezero Trešnja kod Sopota

4,8 km

naselje Babe kod Sopota

5 km

Fotografije:

Unternehmen

BOJAN VUKMIRICA PR JANOVI VINOGRADI

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