KUPREŠKA MLJEKARA zadruga Kupres

Kupreška mljekara Kupres je prvi i jedini prerađivački kapacitet ove vrste na Kupreškom polju. Registrirana je kao Zadruga Kupreška mljekara, jer okuplja oko tristo kooperanata, što ima veliku važnost za Kupres. Nastala je kao obiteljski posao Ćurkovića, a stalno je zaposleno desetak radnika. Kupreška mljekara vidi šansu u proizvodnji zdrave hrane. Poznati kupreški sir, proizvod dugovječnih gorštaka, čeka izvoznicu za Hrvatsku, pa onda i za europske zemlje. Još u prošlom stoljeću, kvalitetni punomasni ovčji kupreški sir nalazio se na trpezi bečkog dvora. Ovaj mali pogon s dnevnom proizvodnjom do tri tisuće litara mlijeka, već je zabilježio značajne rezultate u pogledu kvalitete proizvoda. Kupreški tvrdi, te mladi sir i jogurt nalaze se na policama trgovina u Hercegovini i srednjoj Bosni.

U jugozapadnom dijelu Bosne i Hercegovine, na 1200 m/n.v. i 622 km2, smještena je općina Kupres. Osebujna i nepregledna prostranstva livada i pašnjaka, te planinska klima, od pamtivijeka upućivali su stanovništvo na bavljenje stočarstvom. Stoga je ovaj prostor oduvijek važio kao respektabilan ovčarski kraj, s brojnim farmama krava, ovaca, konja i junadi, za što se ishrana osigurava ispašom na pašnjacima cvjetnih livada, i domaćim žitaricama. Paralelno s razvojem stočnog fonda, razvijala se i proizvodnja mlijeka i nadaleko poznatog kupreškog sira, koji se zahvaljujući svojoj kvaliteti još prije 150 godina služio na bečkom dvoru. Kupreška mljekara, kao prvijenac u prerađivačkoj industriji daje snažan poticaj razvoju stočarstva, osobito u okviru obiteljskog gospodarstva. Uz suvremenu opremu i znalačko iskustvo njemačkog eksperta g. Waltera Mayr, angažiranog poslovnog menadžmenta i uposlenih. Iz pogona kupreške mljekare, svaki dan kao rezultat izlaze proizvodi vrhunske kvalitete koji plijene potrošače širom BiH i Hrvatske. Proizvodi kupreške mljekare su: Kupreški tvrdi sir s crnim premazom, min.50% m.m. u s.t. i 60% s.t. Kupreški tvrdi sir s žutim premazom, min.50% m.m.u s.t. i 60% s.t. Sir mayr min 50% m.m. u s.t. i 60% s.t. Kupreški trapist min.45% m.m. u s.t. i 60% s.t. Kupreški kajmak min.65% m.m. i 60% s.t. Kupreška feta min.45%m.m. i 60% s.t. Kupreški jogurt min.2,8 m.m. Dimljeni sir min. 45% m.m.