Proslavljen Terra Madre Day – Dan Majke Zemlje

Širom svijeta, na 10.12. oficijelno se slavi Terra Madre Day – Dan Majke Zemlje, koji ima za cilj osviještenje javnosti za problematiku lokalne zajednice, proizvodnje hrane po principu »dobro, čisto i fer«, a uz to je i druženje novinara i ljudi, privrženih ideji Terra Madre i Slow Fooda.

Tako je 9. decembra u 11:55 u Restoranu Ruža održana druga proslava TERRA MADRE DAY – DANA MAJKE ZEMLJE.

Na druženju predstavio se slow food convivium iz Sarajeva, čiji članovi imaju zadatak promovirati lokalnu vrhunsku hranu i piće, pogotovo slatko od šljive požegača, grah poljak i sir iz mijeha. To su proizvodi koji su već svrstani na listu svjetske gastroenološke baštine i podržani su sa strani međunarodne Slow Food Organizacije.

Barbara Pribožič Leka, konzulka slow food conviviuma Sarajevo prezentirala je pokret Terra Madre i Slow Food organizaciju, koja već ima više od 100.000 članova.

Sam Terra Madre pokret, osnivan 2004., aktivno radi na očuvanju biodiverziteta namirnica te očuvanju prirodne okoline te malih proizvođača koji rade na vlastititoj zemji. Terra Madre je međunarodni pokret u okviru Slow Food organizacije koji kreira alternativni model proizvodnje i konzumiranja hrane u skladu sa Slow food filozofijom: dobro, čisto i fer: dobro za naš tanjir, čisto za ljude, životinje i životnu okolinu i fer za proizvođače i konzumente. Udružuje proizvođače hrane, kuhare, akademike i omladinu iz 160 zemalja koji dijele viziju proizvodnje hrane u lokalnoj zajednici sa poštovanjem do prirode, tradicionalnih vještina, biološke raznovrsnosti i okusa.

Na proslavi Terra Madre Day posebnu pažnju poklonilo se autohtonom hercegovačkom proizvodu – siru iz mjeha. Svijetlana Sakić iz udruženja Okusi Hercegovinu približila je način proizvodnje te objasnila kako se pripremi pravi sir iz mjeha, a brojni posjetitelji kušali su vrhunska jela, koja su pripremili u restoranu Ruža, inače aktivnim slijedbenici pokreta Slow Food. 50 gostiju tako je uživalo u siru iz mjeha, puri sa sirom iz mjeha, sarmi sa raštikom, grahu poljaku, te brojnim drugim jelima.

Inače, cljevi pokreta Terra Madre su promocija biodiverziteta i mogućnosti i vlastitih resursa Bosne i Hercegovine, buđenje interesa javnosti za Slow Food i Terra Madre principe »dobro, čisto i fer«, te prezentacija uspješnih malih proizvođača, koji rade po spomenutim principima.