Serbia Edition
Serbische Ausgabe
Izdanje BiH
Izdanje Crna Gora
Vijesti
Može li se maslinovo ulje pokvariti?
Izvor: eKapija
Utorak, 10.10.2023.
11:18
Utorak, 10.10.2023.
11:18
Komentari
Ilustracija (Foto: DUSAN ZIDAR/shutterstock.com)
Kako piše RealSimple, maslinovo ulje je poljoprivredni proizvod i s vremenom će svjetlost, toplina i kisik dovesti do razgradnje i uzrokovati da užegne. To utječe i na okus i na nutritivnu vrijednost – dva glavna razloga zašto je maslinovo ulje tako skupo.
Ako niste sigurni je li vaše maslinovo ulje još uvijek ispravno, najprije ga pomirište. Ako ni nakon toga niste riješili svoju dilemu, otpijte jedan gutljaj.
- Ako ulje ima okus ili miriše na ustajale orašaste plodove, voštane bojice, stari ruž, ili meso, i ostavlja masan i voštan osjećaj u ustima, ulje je vjerojatno užeglo - kaže Leandro Ravetti, glavni izvršni direktor tvrtke Cobram Estates koja proizvodi maslinovo ulje.
- Ako vas ne podsjeća na nešto svježe i voćno, ulje vjerojatno više nije dobro.
- Kad ulje oksidira i užegne, zdrave masti u ekstradjevičanskom maslinovom ulju počinju se razgrađivati i počinju se stvarati slobodni radikali. Slobodni radikali su zapravo suprotni antioksidansu i mogu uzrokovati štetu u našem tijelu - objasnio je Ravetti.
On također savjetuje da maslinovo ulje čuvate na hladnom i tamnom mjestu i što dalje od štrednjaka. Osim toga, budući da sunčeva svjetlost nije dobra za maslinovo ulje, Ravetti savjetuje da kupujete ulje u bocama izrađene od tamnog stakla koje će zaštititi ulje od sunčeve svjetlosti i produljiti mu rok trajanja.
- Kad ulje oksidira i užegne, zdrave masti u ekstradjevičanskom maslinovom ulju počinju se razgrađivati i počinju se stvarati slobodni radikali. Slobodni radikali su zapravo suprotni antioksidansu i mogu uzrokovati štetu u našem tijelu - objasnio je Ravetti.
On također savjetuje da maslinovo ulje čuvate na hladnom i tamnom mjestu i što dalje od štrednjaka. Osim toga, budući da sunčeva svjetlost nije dobra za maslinovo ulje, Ravetti savjetuje da kupujete ulje u bocama izrađene od tamnog stakla koje će zaštititi ulje od sunčeve svjetlosti i produljiti mu rok trajanja.
Komentari
Vaš komentar
Naš izbor
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, investicione projekte, grantove i pravnu regulativu.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.