Serbia Edition
Serbische Ausgabe
Izdanje BiH
Izdanje Crna Gora
Vijesti
Da li su veganski proizvodi baš toliko zdravi?
Komentari
Ilustracija (Foto: id-art/shutterstock.com)
Mnoge od ovih zamena na biljnoj bazi su klasifikovane kao hrana koja je prošla visok stepen obrade da bi bio poboljšan njen ukus i smanjena kvarljivost. Ona je često bogata solju, šećerom i zasićenim mastima, sa dodatnim bojama, konzervansima i aditivima.
U Francuskoj ovakve prerađevine čine 39,5% ukupnog unosa kalorija u tipičnoj veganskoj ishrani – što je više nego u slučaju klasičnih obroka vegetarijanaca i onih koji jedu mesne proizvode. Kako se navodi, studija u Njemačkoj otkrila je da, iako je opšta potrošnja ultraprerađene alternativne hrane niska, 39,1 odsto vegana i vegetarijanaca je jede najmanje jednom mjesečno.
– Otkrili smo da u veganskoj i vegetarijanskoj ishrani ima više prerađene hrane nego što smo mislili – rekla je dr Antje Risius, koja je prošle godine bila koautor ove studije.
Britanski Bi-Bi-Si nedavno je istakao nekoliko zdravstvenih rizika koji bi mogli da budu povezani s visoko prerađenom hranom, uključujući kardiovaskularne bolesti, dijabetes, moždani udar i gojaznost.
Kada je riječ o zamjenama za meso na biljnoj bazi, pojedini istraživači ističu da ovi proizvodi imaju manje zasićenih masti i više vlakana od mesnih ekvivalenata.
Ipak, nisu sve alternative za meso jednake. U 2018. godini otkriven je visok nivo natrijuma u mnogim zamjenama na biljnoj bazi. Recimo, neki biljni burgeri koji su se tada prodavali na britanskom tržištu imali su tri puta više soli od kesice čipsa.
- Ne možemo reći da su ove zamjene zaista zdravije od mesa, jer to zavisi od vrste mesa. Kada pogledate biljne kobasice, takođe imate loš zdravstveni efekat - istakla je Risius.
Stručnjaci generalno svim potrošačima preporučuju minimalno obrađene hrane – uključujući konzervisane i smrznute proizvode, svjež hljeb i zdrave žitarice, a ne zamjenjivati ih visoko prerađenom hranom, koja ima malu nutritivnu vrijednost kada dominira našom ishranom.
Zdrava ishrana se svodi na ravnotežu, rekla je nutricionista Rouz Vajls. Neke prerađene namirnice su pogodne da popune jednoličnost u ishrani.
Tofu, recimo, smatra zdravom prerađenom hranom jer su minimalno obrađeni i zadržava većinu svojih hranljivih materija.
– Oni su takođe dobri izvori proteina, gvožđa i kalcijuma, koji su važni hranljivi sastojci za vegane – kaže ona.
Tagovi:
Antje Risius
veganska ishrana
vegetarijanska ishrana
sojino mlijeko
bademovo mlijeko
pirinčano mlijeko
biljni burgeri
Zdrava ishrana
Komentari
Vaš komentar
Naš izbor
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, investicione projekte, grantove i pravnu regulativu.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.