Šta je sejtan i može li da bude dostojna zamjena za meso

- Mi proizvodimo namaze od suncokreta, paprike, sremuša, luka, zatim sir sa ukusom suncokreta, pikant i običan, onda kulen i kobasice, slaninu, čvarke, pljeskavice, falafele, i to sve na bazi sejtana. Sve je isključivo vegansko, bez aditiva, bez konzervansa, ništa životinjskog porijekla - kaže Miloš Momirović čija je majka započela ovu proizvodnju prije dvije decenije, a profesionalno od 2011. godine.

Osnovni sastav ovih proizvoda je biljno meso - sejtan, koji se pravi tako što se ispira skrob iz žitarica, odnosno pšeničnog brašna. Dobija se proteinska smjesa koja se začini, termički obradi i vakumira, bez ikakvih dodataka ili aditiva. Dakle, da bi se dobio specifičan ukus pljeskavice, kulena, slanine - tom sejtanu se dodaju začini koji bi se inače dodavali u te mesne proizvode.

- U pljeskavicu ide lan, suncokret, sušeno povrće, od začina, bijeli luk, crni luk, biber... Smjesa je kompaktna, a kad se doda topla voda i ispeče se, budu fenomenalne pljeskavice, jednostavno je i brzo.


Koliko je popularna zamjena za meso, naročito usljed podizanja svijesti o zaštiti životne sredine, uticaja klimatskih promjena, pa i pandemije virusa korona koja je mnoge navela da razmišljaju o zdravoj ishrani, svjedoči i zanimanje za proizvode Vegeterijane Plus.

- Zadovoljni smo, sve je više ljudi koji poste ili se ovako hrane. Svaka godina je po prodaji bolja od prethodne, sve ide bolje. Najbolja reklama je kad neko proba, pa kad dođe opet zadovoljan, preporuka je najbolja reklama. Trenutno radimo ovako, a u budućnosti, videćemo da li ćemo proširiti asortiman - kaže Momirović.

Međutim, na pitanje da li bi svoje proizvode, koji se inače mogu naći u prodavnicama zdrave hrane po cijeloj Srbiji, prepreporučio prije nego pravo meso životinjskog porijekla, ostao je uzdržan.

- Ne bih nikome ništa preporučivao, to je stvar slobodnog izbora, tako da neka svako odluči najbolje sam - zaključuje somborski proizvođač.

Vegeterijana plus Sombor

Miloš Momirović

sejtan

meso

zamjena za meso

skrob iz žitarica

veganska hrana

pljeskavice

kulen

kobasice

slanina

čvarci

falafeli

namazi

sir sa ukusom suncokreta