Serbia Edition
Serbische Ausgabe
Izdanje BiH
Izdanje Crna Gora
Vesti
Alpske koze usred vojvođanske ravnice - Sir i mleko vrhunski, ali najveća muka što ne znaju za vikende i godišnji odmor
Komentari
(Foto: Aleksandra Kekić)
Nemanja Vujanić iz Vrbasa bavi se mlečnim kozarstvom od 2015. godine, za koje se opredelio još u detinjstvu pošto potiče iz stočarske porodice.
Drži alpske koze, od čijeg mleka pravi sireve i kiselo mleko. Već četiri godine planira da proširi stado, ali u tome ga sputava suša, zbog koje ne može da nabavi dovoljno hrane.
- Osim kozarstva, ne znam čime bih se mogao baviti jer jedino oko koza znam da radim, ali ne bih nikome preporučio da nastavi mojim putem - rekao je Vujanić za Dnevnik.
- Najveća muka je što koze, kao i druga stoka, ne znaju za godišnji odmor, praznike, vikende... Svaki dan ih treba hraniti, bez dana slobodnog vremena. I musti ih treba svakodnevno, osim od polovine decembra do kraja januara, kada se završava kozenje i jarići stasavaju - kaže Vujanić.
S druge strane, napominje da se našao u mlečnom kozarstvu. Ima sve za proizvodnju mlečnih proizvoda, osim komore za zrenje sira, koju planira da nabavi u narednim mesecima.
Muške jariće prodaje odmah posle jarenja da bi brže došao do mleka, a ženske ostavlja za priplod.
- Alpske koze su najbolje za mlekarstvo na našem podneblju. Koza u proseku godišnje, po danu, da dve litre mleka, ali tokom godine može da bude i više i manje mleka. U martu je, recimo, dnevni prosek četiri litre. Kako se dan produžava, tako se mlečnost povećava i tokom leta je najveći pik, ali čim počnu dani da se skraćuju mlečnost opada - napominje Vujanić i ističe da su glavni tehnolozi u proizvodnji sireva i drugih proizvoda on, njegova mama i supruga, koja kao diplomirani pravnik vodi i administraciju poljoprivrednog gazdinstva.
On mleko i mlečne proizvode prodaje po pijacama u Kuli i Vrbasu, na kućnom pragu... Litar mleka kroz prerađene proizvode košta ga oko 200 dinara, ali u mlekarama ga, napominje, otkupljuju za svega 55 dinara litar. Kilogram sira se kreće od oko 1.500 do 2.500 dinara.
Koza mora dobro da jede
Vujanić hranu za koze nabavlja sa svojih njiva, a deo i dokupljuje. Mada su koze najzahvalnije jer mogu sve da jedu, naš sagovornik kaže da nije tako.
- Ko se bavi mlečnim kozarstvom mora da vodi računa o kvalitetu hrane ukoliko se želi dobiti dobro mleko i postići što veća mlečnost. Ima domaćinstava koji drže jednu, dve koze za svoje potrebe, i njima nije važno šta koze jedu, jer im je dovoljno da dnevno imaju litar mleka. Ali kada je mlečno kozarstvo profesija, onda se mora voditi računa šta se daje kozama za ishranu - kaže Vujanić.
Tek od ove godine, naglašava, državna subvencija po grlu je povećana posle dugi niz godina.
- Po kozi sada iznosi 10.000 dinara, a bila je svega 7.000 dinara. Podsticaji su potrebni posebno u periodu kada se nabavlja hrana. Važno je i da dobijamo državnu zemlju u zakup na osnovu prava prečeg, i da to izdavanje državnih oranica bude pravedno - dodaje Vujanić.
On dodaje da ima stočara koji koze drže zbog jaretine i pečenjara.
- Ukoliko se zbog mesa drže, mogu dva puta godišnje da se jare i tim stočarima nije toliko važna rasa, premda ima onih koji gaje alpske koze baš zbog jarećeg pečenja. Jare žive vage košta od 500 do 600 dinara kilogram, a matično oko 300 evra -a kaže Vujanić.
Tagovi:
Nemanja Vujanić
uzgajanje koza
alpske koze
kozji sir
kozje mleko
subvencije za stočarstvo
državne subvencije
otkup mleka
prerada mleka
kiselo mleko
Komentari
Vaš komentar
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.