Ljubomir Tošić, kuvar - Neizostavni član Ševčenkovog tima

U taboru reprezentacije Ukrajine na kvalifikacionoj utakmici za Svetsko prvenstvo 2018. biće i jedan Srbin. Ljubomir Tošić neizostavan je član stručnog štaba Andreja Ševčenka. Smatraju ga uspešnim kuvarom iz Srbije, sa odličnom reputacijom.

U pitanju je cenjen i afirmisan 36-godišnji kuvar. U Ukrajini je više od deset godina, a prethodno je radio u jednom luksuznom beogradskom hotelu. Tada je pobedio na nacionalnom takmičenju kuvara, a potom je dobio ponudu da radi u Moskvi. Tamo je takođe bio nagrađen Zlatnim tanjirom, da bi potom prešao u drugu franšizu u Dnjepar. Posle šest meseci je trebalo da se vrati u Moskvu, ali nije želeo. Ostao je i skrasio se u Dnjepru, gde je dobio dvoje dece - sina i ćerku.

- Uvek sam voleo fudbal, kao i sva deca u bivšoj Jugoslaviji. I danas volim da izađem na teren i igram. Kako sam došao, upoznao sam svog zemljaka Jovana Mihailovića, koji je tad trenirao golmane, i hrvatskog fudbalera Mladena Bartulovića. Sticao sam prijatelje kako su ljudi iz fudbala sve više dolazili u moj restoran. U međuvremenu sam nastavio da se usavršavam i pohađao sam kurs nutricionizma. Hteo sam što više da znam o profesiji, o tome gde živim… - kaže Tošić, u jednom od intervjua po dolasku na novo radno mesto.

Iz Dnjepra su ga zvali 2013. godine – konkretno je na njegovom dolasku insistirao izvršni direktor Andrej Rusol. Nakon perioda rada u Dnjepru, srpski kuvar postao je deo stručnog štaba Ševčenka, istog momenta kada je slavni Ukrajinac u februaru prošle godine preuzeo nacionalni tim. Ponovo je Rusol umešao prste.

- Rekao mi je da u Fudbalskom savezu Ukrajine ozbiljno razmišljaju o meni. Mislio sam da se šali, a on mi je rekao da je ozbiljan. Nisam mnogo razmišljao, bila mi je čast da radim ovaj posao, pogotovo jer Ukrajinu smatram drugim domom. Prijalo mi je i što sam znao igrače, i što su tu bili i ostali Balkanci, Hrvat Ivan Porobija je radio u Dnjepru kao fizioterapeut - objašnjava Tošić.

Tošić je došao na novi posao, i polako počeo da menja stvari.

- Svaki kuvar, baš kao i svaki trener, ima svoju filozofiju. Sećam se kad sam prvi put pogledao meni igrača, video sam da su u pitanju jela koje oni uglavnom jedu u "zapadnim" klubovima. Pažljivo sam uvodio izmene u saradnji sa šefom medicinskog tima, koji je imao dosta poverenje u mene - kaže Tošić.

- Ne postoje nebitne sitnice, apsolutno je sve važno! Ključno je šta će igrači jesti na dan utakmice. Ručak mora da bude nutritivno bogat, a da se ne optereti stomak. Večera treba da im što pre moguće vrati istrošenu energiju. Adekvatna ishrana, uz pridržavanje režima, jedan je od glavnih aspekata efikasnosti igrača na terenu - objašnjava kuvar.

- Evo recimo, Nikola Kalinić, čim je promenio ishranu, odmah je postao drugačiji igrač. Bukvalno leti i postiže golove, pa je zvala Fiorentina i jedan je od najboljih igrala u Seriji A. Mnogi fudbaleri potcenjuju značaj ishrane, kada je u pitanju forma. A dokazano je da slatkiši i gazirana pića mogu da dovedu do problema sa mišićima, što posledično dovodi do veće šanse da se igrač povredi - kaže Tošić.

On smatra da fudbaler treba da jede najmanje tri puta dnevno, ali da večera treba da bude laganija posle meča.

- Igrači nekad potroše i 4.000 kalorije za dan, i to mora da se nadoknadi. Možda mnogi ljudi ne razumeju, ali to je život pun putovanja, letova, treninga, mečeva, neprospavanih noći… Za oporavak, telu je potrebna ispravna ishrana - ističe kuvar.

Dozvoljena je isključivo crna čokolada, a kafu ne preporučuje, jer uklanja neophodnu tečnost iz tela.

Tošić je pred Evropsko prvenstvo u Francuskoj spremio poseban režim ishrane za trenutno 31. reprezentaciju sveta.

- Momci uglavnom vole lagane salate, ali nema dopune. Svaki igrač bira svoj salatu po ukusu. Većina podrazumeva losos, rukola i paradajz. Na meniju su barena piletina, tuna fileti, pastrmka na roštilju, gratin, grilovano povrće, barena teletina sa povrćem. Svinjetine nema u ovom režimu ishrane. Ako želiš da osvojiš prvenstvo Evrope, moraš da unosiš (zdrave) masti - objašnjava Tošić.