Igor Ilijevski, generalni direktor vinarije "Tikveš" - Dugo smo regionalni lider, krećemo u osvajanje sveta

(Igor Ilijevski) Vinarija "Tikveš" obeležila je 28. septembra u Beogradu 130 godina postojanja, uz poruku da taj regionalni lider u proizvodnji vina sada kreće u osvajanje svetskih tržišta.

Podsetivši na razvoji put vinarije osnovane 1885. godine, generalni direktor vinarije Igor Ilijevski rekao je da je u poslednjih 10 godina u "Tikveš" uloženo više od 30 mil EUR u opremu, tehnologiju, ljude i znanje, uz iskustva drugih zemalja pre svega Francuske kako bi se iz grožđa iskoristilo najbolje, a potrošačima ponudio vrhunski proizvod.

- Danas kada sumiramo rezultate, možemo da kažemo da je "Tikveš" regionalni lider u vinskom biznisu u Jugoistočnoj Evropi i već se pojavljuje na široj evropskoj mapi kao ozbiljan proizvođač - kaže Ilijevski za naš portal.

eKapija: Kako ste zadovoljni trenutnim pokazateljima poslovanja u ovoj godini? Hoće li ovo biti dobra godina za "Tikveš"?

- Trenutno smo maksimalno fokusirani na berbu, kojom smo do sada zadovoljni. Nadamo se da će tako ostati i do kraja berbe, a svakako ćemo imati kvalitete vina bolje nego prošle godine. To nam je i najvažnije, budući da je kvalitet ono po čemu smo poznati na svim tržištima na kojima poslujemo. Pogotovu u regionu, gde vinska kultura ima trend rasta i gde bih rekao da ljudi u svim cenovnim kategorijama prepoznaju koja su vina kvalitetna.

Trenutni rezultati su dobri, da ne kažemo odlični, uzimajući u obzir šire makroekonomsko stanje ne samo u Makedoniji nego i u celom regionu.

eKapija: Odavno je "Тikveš" najozbiljniji vinski igrač u regionu. Na koja tržišta i koji procenat proizvodnje izvozite?

- Plasiramo vina na inostrana tržišta u više od 25 zemalja. Primarna tržišta na kojima poslujemo su tržišta regiona, naravno deo proizvodnje namenjen je stranim i prekookenskim tržištima. Poslednjih nekoliko godina otvorili smo novo poglavlje prodorom na tržište SAD-a kroz saradnju sa kompanijom koja se bavi isključivo uvozom premijum vina iz Francuske, Italije i Španije, i naša vina su prva koja uvoze, a izvan su ovih poznatih regiona.

Takođe smo prisutni na probirljivom tržištu Velike Britanije i u nekoliko zemalja EU i Skandinavije, a napravili smo i prodor na kinesko tržište.

U Makedoniji prodamo nešto manje od polovine proizvodnje, otprilike oko 40%, u regionu takođe oko 40% i 20% izvezemo u zemlje Evropske unije, Kinu, Ameriku...

eKapija: Nedavno su vas posetili saradnici iz Kine koji su želeli da otkupe celu seriju proizvoda. O kom vinu se radi? Hoće li ga domaći potrošači uopšte uspeti da probaju?

- Kinezi se uglavnom interesuju za najluksuznija vina. Za njih je vino obavezno "crveno", traže što jača vina, te se često odlučuju za bilo koju kupažu "vranca".

Iz butik vinarije "Domaine Lepovo" uzeli su celu liniju, videli su ta vina koja još nisu bila ni flaširana, kao neki biser, koji su želeli da imaju samo za sebe. Ipak, na kraju smo uspeli da se dogovorimo, da jedan manji deo vina ostane i za nas.

eKapija: Koliko su trenutni kapacite vinarije i vinograda?

- Instalirani kapacitet "Tikveša" je 30 miliona litara godišnje, međutim moram napomenuti da u samom "Tikvešu" postoje maltene dve vinarije, jedan je taj mikro deo gde se prerađuje isključivo izuzetno kvalitetni portfolio, a drugi je makro deo. Da bi postigli vrhunksi kvalitet, mi istovremeno ulažemo u tehnologiju oba dela.

Mikro deo je dostigao 3.500 tona grožđa u toku berbe. Reč je o grožđu koje je isključivo bere po principu "zrno po zrno", prenos je u gajbicama, proveravanje kiseonika u svakoj fazi. Kapacietet drugog dela je 25-30 hiljada tona. Godišnje, u proseku se preradi 25 hiljada tona grožđa, s time što je mikro deo u potpunosti iskorišćen, dok je makro deo iskorišćen shodno potrebama na tržištu.

Ono na čemu insistiramo je potpuna kontrola grožđa od vinograda do potrošača. Zbog toga smo investirali dosta u naše vinograde. Trenutno u vlasništvu imamo ili upravljamo sa 1.100 hektara vinograda, a uglavnom je grožđe koje dolazi sa naših vinograda premijum klase. Pored toga sarađujemo sa oko 2.000 kooperanata, sa geografskim poreklom sa "Tikveškog" vinogorja. Naravno ni tu ne sarađujemo sa svima, imamo svoj katastar, pa pratimo odakle se šta dobija.

eKapija: Nedavno su crnogorske "Plantaže" pokrenule priču o problemu radne snage tokom berbe. Imate li vi problema sa angažovanjem dovoljnog broja radnika?

- Naravno, nedostatak berača počeo je da se oseti i u Makedoniji. Mislim da je to slika svugde u regionu, dosta ljudi se iseljava, neki od nezaposlenih ne žele da rade "poljoprivredne poslove". Međutim, za sada, uspevamo da izađemo na kraj sa tim problemom.

eKapija: U posednjih 10 godina "Tikveš" je uložio više od 30 mil EUR u tehnologiju, opremu, ljude... Hoće li biti novih ulaganja?

- Ove godine završavamo pogon mikrovinifikacije, kompeltnu rekonstrukciju pogona upotpunjenu sa nabavkom nekih novih mašina u delu punionice. Tržišni trendovi, recimo, nalažu i "bag in box" aseptično pakovanje, koje je sasvim odgovarajuće za vino, a potrošači sve više počinju da ga koriste. Recimo u Skandinaviji je 80% potrošnje se realizuje u ovom pakovanju. Naš investicioni ciklus ustvari se nikad i ne završava. Pitanje je samo zaokruživanja projekata i faze proizvodnje.

Kada to privodimo kraju, slede investicije u naše vinograde, onda prilagođavanje tih vinograda.

eKapija: Hoće li biti proširenja kapaciteta na lokalitetu vinarije "Lepovo"?

- Da, u Lepovu je podnevlje tako dobro da mi planiramo malo da proširimo kapacitet, preko jednog novog modernog objekta vinarije, a ono što je trenutno gore da stavimo u službu vinksog turizma.

eKapija: Hoće li biti novih etikata?

- Hoće. Imamo neke planove za vina koja su produžetak onoga što već radimo, a deo su etikete koje su potpuno novi profil vina koje želimo da pokažemo potrošačima. Želimo da vidimo kako će potrošači reagovati na nova vina, nove tehnologije pakovanja...

eKapija: Čuli smo danas, prilikom obilaska vinograda, da Amerikanci vole "Rkcateli", jedino belo vino koje ide na to tržište. Koja vina preferiraju Makedonci, Srbi, Hrvati...?

- U Srbiji tradicionalno zastupljena "Smederevka", nešto po čemu smo prepoznati već decenijama. Mada i to se već sada menja, "Belan" ili "Grenache Blanc" i "Kratošija" prave svoje korake tamo. Zanimljivo je da "rose" ima konstantan rast na tržištu Srbije.

U Makedoniji naša tržišna pozicija je nešto drugačija pa potrošačima uspevamo da ponudimo širu paletu naših proizvoda, te je drugačiji odnos prodatih vrsta vina. Međutim, ono što je zajedničko za sva tržišta regiona je Alexandria Cuvee, naša premijum linija belih, crvenih i rose vina koja nalaze put do potrošača. Razvijena tržišta traže nešto što je autohtono za region, tako da im je"tamjanika" zanimljiva.

eKapija: Za svoju dušu, koje vino naručujete?

- Često to bude "Grenache Blanc Special Selection".

FOTO GALERIJA: