Igor Ilievski, generalni direktor Vinarije "Tikveš" - Sunce, nebo, zemlja, vinogradi i ljudi

Prema ciframa prodaje smo uvek među prvih 5 vinarija na srpskom tržištu, gde nema profilisanog vinskog lidera i gde ovih 5 vinarija zauzimaju oko 75% tržišta.

Ono što je veoma bitno za nas jeste da "Tikveš" beleži rast iz godine u godinu, nudeći odličan kvalitet i širok portfolio proizvoda koji može da zadovolji različite grupe potrošača. Kako je za nas zadovoljstvo potrošača u Srbiji značajno, tako smo jasno usredsređeni na unapređenje istog putem podizanja opšte vinske kulture i zadovoljavanja potreba i ukusa potrošača.

Kolika su ulaganja bila poslednjih godina u promociju i pozicioniranje vaših vina na srpskom tržištu? Kakvi su planovi za razvoj vaših brendova u narednim godinama u Srbiji?

- Na srpsko tržište kontinuirano ulažemo u razvoj tržišta, distribuciju, marketing, društvenu odgovornost, edukaciju potrošača, i to poslednjih godina sa nešto više od 3 miliona evra, čime pokazujemo naše opredeljenje za dugoročnu posvećenost tržištu u Srbiji i za stvaranje osnova za dalji razvoj kroz poslovni model koji uključuje i lokalne akvizicije.

Naši planovi za razvoj na srpskom tržištu predviđaju kontinuitet ulaganja u sve poslovne oblasti. Svakako uvek može bolje i zato nismo u potpunosti zadovoljni, i moramo nastaviti da radimo na menjanju percepcije potrošača kroz njihovu edukaciju i neposredan kontakt i tako približiti prednosti konzumiranja autentičnog vrhunskog vina iza kojeg stoji garancija kvaliteta "Tikveša".

Kakva je, po Vašem mišljenju, konkurencija na tržištu vina u regionu i na koji način uspevate da se sa konkurencijom izborite?

- "Тikveš" je najozbiljniji vinski igrač u regionu – velika vinarija koja ima širok portfolio proizvoda, počevši od kvalitetnog litarskog vina do specijalnih teroar vina kao što su "Bela Voda" i "Barovo", odnosno vina koja mogu da zadovolje različite potrebe sladokusaca od svakodnevne umerene konzumacije uz hranu do uživanja u vrhunskom vinu u posebnim trenucima.

Konkurencija je neminovna, a izdvajati se od konkurencije u biznisu znači biti različit.

Naši proizvodi nisu u ekonomskom segmentu (ispod 200 dinara) zbog toga što uvek koristimo najkvalitetnije grožđe i uvek nudimo najbolju vrednost za novac.

Činjenica je da je konkurencija oštra u pojedinim segmentima, ali je "Tikveš" vrlo uspešno savladava kvalitetom i količinama koje proizvede tokom godine.

Kvalitet vina uvek stavljate na prvo mesto. Šta je to presudno u samoj proizvodnji za dobijanje kvalitetnog vina?

- Nema sumnje da je sistem upravljanja kvalitetom složen, ali baza je prilično jednostavna: svaka aktivnost u našoj vinariji mora da podrazumeva visok kvalitet.

Mi garantujemo kvalitet u svim delovima naše široke palete.

Sertifikat o kvalitetu, koji ocenjuju vinski kritičari, dolazi sa nezavisne strane, a nagrade su sa renomiranih vinskih takmičenja. Ključ za siguran kvalitet naših vina, uz najnoviju proizvodnu tehnologiju koju imamo, jeste kvalitet grožđa.

Bez kvalitetnog grožđa ne možete govoriti o visokokvalitetnom vinu jer potrošači su informisani i nikada ih ne treba potcenjivati. Za nas je veliki izazov da promenimo navike vinogradara koji sarađuju sa nama i da ih naučimo da se pridržavaju agrotehničkih mera za proizvodnju grožđa koje će zadovoljiti naše kriterijume kvaliteta. Tikveš ima 1.000 ha svojih vinograda čiji kvalitet grožđa sami kontrolišemo, ali i dodatno sarađujemo sa više od 2.000 vinogradara i neprekidno ulažemo u njihov razvoj, kako bi se postigli najbolji parametri kvaliteta grožđa.

Na koji način uspevate da održite taj kvalitet? Kako kvalitet kontrolišete?

- "Tikveš" je 2004. godine promenio strategiju proizvodnje vina u kompaniji uvodeći sistem kontrole na nekoliko nivoa, počevši od vinograda, preko procesa proizvodnje, sve do kontrole finalnog proizvoda, tj. u svim fazama proizvodnje.

Svaka godina, svaka sezona razlikuje se od prethodne i verovatno nikada se ne ponavlja sa identičnim uslovima. Kontrola je neophodna u svim fazama neprekidno, a na osnovu kontinuiranog praćenja vinograda i grožđa u procesu sazrevanja utvrđuju se odgovarajući procesi u vinogradima.

Dostupna tehnologija, oprema i vrhunski tim enologa omogućava nam da imamo kontinuirani rast u svim parametrima kvaliteta.

Koliko zaposlenih ima trenutno vinarija "Tikveš"? Da li i na koji način edukujete zaposlene u svojoj kompaniji?

- Sama Vinarija ima 230 zaposlenih, a ukupan sistem "Tikveša" broji 350 ljudi na svim tržištima na kojima poslujemo. Ono što smo postavili kao zadatak jeste da svi zaposleni prolaze kroz obuku opšteg poznavanja vina, sorti i karakteristika regiona sveta, tj. edukuju se na nivou somelijerske akademije, dok ima i onih koji su na prvom i drugom nivou menadžmenta pored standardne edukacije o upravljanju i menadžmentu, i trenutno se edukuju na WSET-u (Wine and Spirits Education Trust). Raznolikost profesija nalaže drugu fazu edukacije za svaku oblast poslovanja posebno.

Koliko ulažete u osavremenjavanje proizvodih pogona?

- Ključna prekretnica u razvoju vinarije "Tikveš" bila je 2003. godine ulaskom investicione grupe M6. Tako je započet investicioni ciklus koji je podrazumevao potpunu transformaciju filozofije poslovanja Tikveša, uključujući proizvodne kapacitete.

U poslednjoj dekadi u modernizaciju vinarije uloženo je blizu 30 mil EUR čime "Tikveš" ide ukorak sa najpoznatijim evropskim i svetskim proizvođačima vina. Investicije u proizvodni proces kod nas su stvar kontinuiteta radi održavanja i poboljšanja nivoa kvaliteta u svim procesima proizvodnje kao ključni preduslov za održavanje liderske pozicije.

Da li uspevate da održite korak sa evropskim i svetskim proizvođačima vina?

- Priznanja stručnjaka, a najbitnije priznanja i zadovoljstvo potrošača, pokazuju da smo u koraku sa svetom, da pratimo svetske tendencije, ali i da postavljamo pravce razvoja u regionu.

Velika je čast kada se nađete rame uz rame sa čuvenim proizvođačima svetskog renomea i kada pri ocenjivanju upravo "Tikveševo" vino ostavi bez daha poznavaoce vina i svetske kritičare. Potvrda ovoga su sve nagrade koje stalno dobijaju naša vina, osvajanje novih tržišta u svetu i kontinuirani rast poslovanja.

Po čemu se vina "Tikveš" razlikuju od konkurencije?

- Naše grožđe se uzgaja na pogodnom podneblju za lozu i ima tu posebnost koja odgovara mnogim sortama grožđa. Tikveško podneblje je region poznat još od Rimskog carstva – kada je bio glavni centar za trgovinu vina. Već sam rekao da je srce našeg vina kvalitetno grožđe – koje raste na izuzetnoj zemlji, obasjano suncem.

Topla klima, veliki broj sunčanih dana u godini, kao i niži nivo padavina u poređenju sa severnim vinskim regionima prirodni su preduslov za zaštitu grožđa, što vodi prema organskoj proizvodnji grožđa i vina koja planiramo da u sledećem periodu sertifikujemo. Prepoznatljiv potpis "Tikveša" predstavlja umešnost kombinovanja lokalnih i internacionalnih sorti grožđa, sa ciljem kreiranja jedinstvenog vina sa neponovljivim ukusom.

Već 130 godina unikatan je spoj starog i novog sveta, tradicije i modernog, podneblja i ljudi, ali i najsavremenije opreme i svetskog znanja i iskustva. Ovo su sasvim dovoljni elementi za različitost.

Koji brendovi iz vaše vinarije su najpoznatiji i najtraženiji na tržištu? Da li možemo da očekujemo novi prozvod tokom ove godine?

- Jedno je poznavanje brendova, a drugo su prodajni rezultati i preferencija potrošača u kontekstu izuzetno teške ekonomske situacije i kupovne moći potrošača. Na različitim tržištima to su različiti brendovi.

Primera radi, u Americi smo poznati po teroar liniji, a to su "Bela voda" i "Barovo", kao i "Vranec Special selection" – koji su zbog ocene Parkera visoko kotirani i nosioci su prodaje na tom tržištu.

U regionu su takođe poznata ova vina. Međutim, ovde u prodaji dominiraju "Alexandrija" sa "Alexandrijom kuve", kao i "Tga za jug". Naravno, ne smemo da zaboravimo i vina koja nose imena sorti, a koja su se nekako "udomila" kao naša "Tikvešova" vina – kada se kaže "Kratošija" ili "Smederevka", misli se na "Tikvešovu" "Smederevku" ili "Tikvešovu" "Kratošiju".

Cilj nam je da potrošačima približimo naše premijum linije Special Selection i teroar vina "Barovo" i "Bela voda" koja na mnogim takmičenjima postižu odlične rezultate. Danas se ona u Srbiji mogu naći u vinotekama i pojedinim restoranima, ali i na vinskim kartama Amerike i Evrope.

Mi stalno radimo na stvaranju novih, jedinstvenih vina, na traženju nove lokacije, sorti ili kombinacije sorti koje bi mogale da predstavljaju nešto drugačije i specijalno, zato potrošači treba uvek da očekuju nešto novo od "Tikveša".

Na koji način kao društvenoodgovorna kompanija podižete svest građana o odgovornom konzumiranju alkoholnih pića?

- Naša strategija marketinga, oglašavanja i poslovne komunikacije vodi se etičkim principima odgovorne komunikacije sa potrošačima. Zalažemo se za umereno konzumiranje i odgovorno uživanje u vinu i to poručujemo potrošačima. Intenzivno radimo na podizanju vinske kulture, a to uključuje i preporuke za uživanje u vinu u kombinaciji sa hranom, ispravan način služenja vina, izbor kvalitetnih vina i uživanje u kvalitetu.

Na koji način radite na zaštiti životne sredine i očuvanju prirodnih resursa? Da li i vaši partneri rade na zaštiti životne sredine?

Zaštita životne sredine nalazi se visoko na našoj listi prioriteta jer glavni resurs dobijamo od prirode.

Svi vinogradi u vlasništvu Vinarije "Tikveš" i većina vinograda naših kooperanata poseduju sertifikat Global GAP dobre poljoprivredne prakse i zaštite životne sredine, posebno imajući u vidu upotrebu ekoloških zaštitnih sredstava u tretiranju vinograda i zaštite zemljišta, vode i celokupne biosfere.

U kojoj meri je stresan Vaš posao i na koji način se oslobađate stresa?

- Odgovor na prvi deo ovog pitanja malo je kontradiktoran. S jedne strane, pričamo o vinu, ljubavi i strasti prema vinu, uživanju, užitku, gastronomiji, odnosno u krajnjoj liniji hedonizmu, koji ovaj posao nosi sa sobom, i naučno dokazanim pozitivnim efektima umerene konzumacije vina na ljudsko zdravlje, a s druge strane, imate sve tipične izazove i stresove pozicije direktora modernog vremena kao i u svakom drugom poslu.

Sa aspekta svakodnevnog funkcionisanja, mnogo vremena provodim na putovanjima i u putu uopšte, a ostatak vremena provodim na sastancima u kancelariji, bez obzira na to da li sam u Kavadarcima, Skoplju ili Beogradu.

Najslađi i najizazovniji deo je lična prezentacija i degustacija naših vrhunskih vina sa prijateljima, saradnicima, poslovnim partnerima postojećim i novim i poznavaocima i taj dnevni raspored je i te kako prijatno naporan i fizički zahtevan.

Balans, kondicija i zdavlje moraju se održavati, a ja to najčešće, mada ne dovoljno, radim tako što nedeljom ujutro planinarim nekoliko sati (tokom letnje sezone svaki drugi dan rano ujutru planinarim po sat vremena), a na putovanjima uvek se trudim da ujutru pola sata do sat provedem u fitnes centru hotela, najčešće hodam na traci sa usponom.

Kako provodite slobodno vreme? Imate li neki hobi?

- Slobodno vreme je uvek rezervisano za porodicu. Bez obzira na to da li ostajemo kod kuće, idemo u šetnju ili smo na nekom putovanju, koristimo svaku priliku sa suprugom Brankicom, sinom Andrejom (6,5) i kćerkom Mihaelom (4) da provedemo kvalitetno vreme, sklanjajući se od svih tač skrin uređaja koji deca obožavaju da koriste. Naravno, tu je i druženje sa prijateljima koji uvek imaju priliku da iz prve ruke uđu u divni svet vrhunskih vina koje ja lično prezentujem.

Kada biste bili u mogućnosti, šta biste promenili u Vašoj dosadašnjoj karijeri?

- Jedna poznata poslovica kaže: "Čovek nikada ne zažali za onim što je učinio, nego za onim što nije", a ja verujem da sam sve dosadašnje ponuđene prilike u datim trenucima pravilno iskoristio, odnosno zadovoljan sam dosadašnjim razvojem karijere i sebe kao ličnosti uopšte.

(Napomena: Tekst je u potpunosti preuzet iz magazina "Profit", mart 2015. )