"Žitoprodukt" za tri godine udvostručio proizvodnju hleba - Brašnom iz zrenjaninskog mlina snabdeva se 9 pogona iz sistema "Don Dona"

Ove jeseni kompanija "Don Don" obeležava trogodišnjicu poslovanja u čuvenom zrenjaninskom pogonu "Žitoprodukt". Dolazak najvećeg srpskog proizvođača hleba i peciva u Zrenjanin pokrenuo je mlin i proizvodnju, a ove godine "Žitoprodukt" beleži rekordne količine u proizvodnji hleba, ali i u otkupu i preradi pšenice.

Goran Radovanović, rukovodilac pekare, kaže da se sa dolaskom "Don Dona" kao strateškog ulagača puno investiralo kako bi se potrošačima osim tradicionalnih ponudile i specijalne vrste pekarskih proizvoda, sa dodatnim benefitima. U pekari se sada peku i kajzerice i razne vrste peciva sa semenkama.

- "Don Don" je u zrenjaninsku pekaru investirao sredstva za nabavku linije za tunelsku proizvodnju hleba, kapaciteta 1500 kom./h. Ugrađene su dve etažne peći za proizvodnju svežeg specijalnog hleba, postavljena je nova roto peć, nabavljena je najsavremenija mašina za rezanje i pakovanje hleba, a urađen je i remont stare tunelske linije. Investicijama u pogon proizvodnja u pekari je udvostručena. Osim tradicionalne vekne, takozvanog "linijskog hleba", u Zrenjaninu se danas peku i specijalne vrste hleba koje u sebi ne sadrže aditive i E brojeve - ističe Goran Radovanović.

U Zrenjaninskoj pekari dnevno se utroši cca 15t brašna, a u pogonu radi 80 ljudi.

I u čuvenom mlinu se vredno radilo u protekle tri godine. Postepena ulaganja u širenje poslovanja doprinela su tome da se danas iskorišćenost kapaciteta mlina kreće u okvirima od 90-100%. 2013. godine na tržištu se pojavilo brašno u kilogramskom pakovanju koje "Žitoprodukt" nije imao duže od decenije. Krajem prošle godine povećan je i kapacitet prerade i mlevenja pšenice sa 160 na 200t/dan brašna.

- Iz našeg pogona se sabdeva tržište Zrenjanina sa okolinom sve do Kikinde, kao i tržište Novog Sada do Srema, Pančeva i Vršca - kaže Goran Radovanović.

- Brašnom iz našeg mlina snabdevaju se i svi pogoni iz sistema "Don Dona". Organizujemo i sa proizvođačima ugovaramo proizvodnju visokokvalitetnih sorti pšenice čime se obezbeđuje konstantan kvalitet brašna, što je osnov za kvalitetan finalni proizvod - kaže Verica Petrov, glavni tehnolog "Žitoprodukta".

Ove godine "Žitoprodukt" je zabeležio i rekordan otkup pšenice. U periodu od juna do avgusta 2014. godine otkupljena je gotovo 21 000t pšenice. Poređenja radi, u istom periodu 2012. otkupljeno je 16 000t, a 2013. oko 8 500t.

Verica Petrov, glavni tehnolog "Žitoprodukta", ističe da je kvalitet pšenice rezultat interakcije sorte, lokaliteta, primenjenih agrotehničkih mera i klimatskih uslova. Sadržaj proteina u pšenici roda 2014. kreće se u širokom opsegu od 10.70 - 15.10 %. Vrednosti hektolitarske mase bile su više na početku žetve, da bi kako je žetva odmicala došlo do pada. Iako je kvalitet pšenice ove godine, zbog jakih padavina i nepovoljnih klimatskih uslova niži u odnosu na prethodne godine, to se neće odraziti na kvalitet finalnog proizvoda.

- Brojna laboratorijska ispitivanja u internoj laboratoriji i probna pečenja u pogonskim uslovima u saradnji sa dobavljačima sirovina za pekarsku industriju daju smernice za očuvanje i poboljšanje kvaliteta finalnih proizvoda. To je ujedno i garancija da će potrošači uživati u ukusu na koji su navikli - ističe Verica Petrov.

U "Žitoproduktu" kažu da će u budućnosti, kao i do sada, kvalitet i bezbednost proizvoda biti imperativ, jer je to ono po čemu ih Zrenjaninci prepoznaju.