Tajne hladnih poslastica - Najbolji svetski majstor sladoleda održao predavanje u Beogradu

(Filip Ban)

Više od 80 najpoznatijih domaćih kuvara i poslastičara, kao i učenika ugostiteljskih škola prisustvovalo je predavanju najvećeg svetskog majstora sladoleda Italijana Filipa Bana. Bano je održao predavanje u Horeca centru u Beogradu u okviru programa "Metro Cash & Carry" za unapređenje ugostiteljstva u Srbiji, a Ginisov rekorder u broju napravljenih različitih ukusa sladoleda, našim kulinarima preneo je deo tajni pripreme ove popularne poslastice.

Pored recepata i demonstracije pripreme italijanskog sladoleda Filipo Bano je svojim kolegama iz Srbije objasnio i druge tajne zanata: zašto je zanatski sladoled ukusniji i zdraviji od industrijskog, zbog čega se u italijanski sladoled ne stavljaju jaja, a sa mlekom nikada ne kombinuju kivi i ananas, kako količina vazduha u smesi utiče na ukus...

Bano je demonstrirao i pripremu nekoliko vrsta sladoleda među kojima su i napravljeni od crnog piva, kuvane nane i kandirane pomorandže.

Filipo Bano inače drži svetski rekord sa 521 različitih ukusa sladoleda koje je pripremio u sklopu humanitarne akcije za pomoć deci obolele od leukemije. Ovaj rezultat zabeležen je i u Ginisovoj knjizi rekorda.

Potpredsednik je organizacije Artglace (asocijacija evropskih zanatskih sladoledžija). U evropskom parlamentu je italijanski predstavnik za zaštitu i promociju kvalitetnih zanatskih sladoleda.

Poslednjih pet godina je organizovao sa italijanskim kolegama i u saradnji sa Evropskim parlamentom brojne manifestacije kako bi evropski parlamentarci prepoznali vrednost evropskog zanatskog sladoleda i izdejstvovao je da Epropska unija 24. mart proglasi Danom zanatskog sladoleda u Evropi.