Znate li koje je najstarije vino na svetu i kakvog je ukusa?

Početkom trećeg milenijuma, svečano je na Siciliji, u sterilnim laboratorijskim uslovima otvorena amfora za čiji se sadržaj smatra da predstavlja najstarije "pitko" vino na svetu.

Ova izdužena keramička vaza sa dve lepe ručke, zapremine tri litra, pronađena je na dnu mora, na dubini od oko dvadeset metara, severoistočno od svetionika San Vito lo Capo na krajnjem severozapadu Sicilije. Pretpostavlja se da je reč o vinu poreklom sa arapskog tla koje je u plavu grobnicu pohranjeno negde sredinom XII veka. Nažalost, vino koje je na svetlost dana izašlo posle više od sedam vekova, nije namenjeno degustaciji, već je presuto u brojne sudove i poslato na dalje analize.

Ipak, prisutni su izjavili da se najverovatnije radi o snažnom i slatkom vinu dobijenom od malvazije ili slične muskatne sorte, a da je tečnost po otvaranju amfore bila veoma bistra, te da je ubrzo poprimila tamno žutu boju. Amfora je bila zapečaćena drvenim zatvaračem koji je uklonjen skalpelom, a priču su dodatno učinili zanimljivom istoričari tvrdnjom da je ovo vino bilo deo tovara namenjenog ljubiteljima vina sa severa Evrope ili onima u Engleskoj.

Iako bi nekako logično bilo da najstarije svetsko "tekuće" vino potiče sa Bliskog istoka, ipak je nektar iz ove amfore tek novorođenče u odnosu na otkriće koje već nekoliko godina privlači najveću pažnju javnosti, prvenstveno nedoumicom da li ga treba otvoriti i probati. Naime, u vinskom odeljku Pfalz Historical muzeja u Špejeru u Nemačkoj, već više od veka čeka da bude načeta flaša vina koju su zaboravili da otvore Rimljani negde oko 325. godine Nove ere. Boca je otkrivena 1867. godine, prve analize urađene tokom Prvog svetskog rata a rezultati su pokazali da je najverovatnije reč o lokalnom vinskom proizvodu. Ali, da li je ovo čukun-čukun vino pitko?

- Mikrobiloški posmatrano, ovo vino najverovatnije da nije pokvareno, ali vam garantovano ne bi donelo nikakvo uživanje na nepcu, tvrdi kustos vinskog muzeja Ludger Tekampe i dodaje: - Nismo sigurni da li ga smemo otvoriti, može li izdržati šok pri dodiru sa vazduhom?

Iako je divno izlivena žućkasto-zelenkasta boca, sa dva rukohvata u obliku delfina - otvorena, vino nije u opasnosti. Naime, na površini se nalazi čep od voska, ali i tanak sloj maslinovog ulja koji u potpunosti sprečava vazduh da prodre u vino, u kome, dokazano je, nema više ni trunke alkohola. Konačno, boca je pronađena u grobnici iz IV veka u kojoj su se nalazili sarkofazi muškarca i žene sa brojnim posudama ponuda za zagrobni svet među kojima je bilo i ovo rimsko vino.

Takođe, u ovom muzeju se nalazi i najstarija puna boca vina u Nemačkoj, koja datira iz 1687 godine. Vredi videti, zar ne?

A ukoliko se pitate koje je zaista najstarije vino na svetu, čini se da je odgovor pronađen 2013. godine u Izraelu gde su arheolozi u mestu Tel Kabri otkrili vinski podrum u dvoranama drevne palate, tu gde se nekada nalazila banket sala pre najmanje 3.700 godina. Tokom mesec ipo dana grozničavog rada, iskopano je 40 ćupova, ukupne zapremine od oko 2.000 litara vina začinjenog medom, nanom, cimetom i drugim biljnim sredstvima koja nisu samo davala dodatne arome, već i čuvala tečnost od kvarenja.

U ćupovima nije pronađeno vino pošto su svi davno bili uništeni, veruje se, kao rezultat nekog katastrofalnog zemljotresa koji je do temelja sravnio i ovu, nekada velelepnu palatu.