Degustacija "Vržolea" uz dobru zakusku, tamburaše i priču viteza - Gosti iz celog sveta u vršačkoj porodičnoj vinariji "Vinik"

(Foto: dobrovino.com)

U porodičnom podrumu u Vršcu, vitez Cuculj ljubitelje vina uvodi u tajne spravljanja i degustacije ovog božanskog pića.

- Naša vinarija u podrumu ima vinsku salu sa 50 mesta. Da bi gosti imali potpuni doživljaj degustacije vina i bermeta uz sveće i hranu, možemo obezbediti i tamburaše. Većina gostiju dolazi iz Beograda i Novog Sada. Bilo je gostiju sa svih kontinenata, a najbrojniji su gosti iz Slovenije. Vodimo politiku proizvodnje sortnih vina da bi gosti pored uživanja mogli i da memorišu mirise i ukuse pojedinih vina a uz to im pričam o vinskoj kulturi – kaže na početku razgovora za "eKapiju" Nikola Cuculj, vlasnik vinarije "Vinik" iz Vršca.

(Nikola Cuculj)

Ime dobrog domaćina podrum je potvrdio nagradama. "Vinik" je dobitnik zlatne medalje na Sajmu turizma u Novom Sadu 2012. i povelje Privredne komore Vojvodine za kvalitet usluge.

- Najtraženije vino je svakako brend podruma "Vržole–rose" koje dobro prolazi kod ljubitelja vina, a i na ocenjivanju. To je polusuvo damsko vino koje ima cvetnu notu ruže volega. Šardone "barique" i prvi banatski bermet "bermetto" takođe između ostalih vina imaju svoje ljubitelje – navodi naš sagovornik.

Vina vršačke vinarije, mogu se naći u vinotekama u Beogradu, trgovinskom sistemu "Gomex", kod distributera "IMC" na Bežanijskoj kosi, i u skoro svim restoranima u Beogradu, Pančevu, Zrenjaninu.

Za sada, vina iz "Vinika" ne plasiraju na strana tržišta, ali kako nam kaže Cuculj u toku je angažovanje izvoznika.

Sagovornik "eKapije" objašnjava kako je porodični tradiciju proizvodnje ograničenih količina vina pretočio u posao:

- U Vršcu, kao najvećem vinogradarskom regionu u velikoj Jugoslaviji, skoro svaka kuća imala je vinograd, pa takođe i moja porodica. Posle smene generacije 1992. godine prvi put sam napravio sam vino iz porodičnog vinograda u porodičnom podrumu na Vršačkom bregu. Te godine sam dobio zlatnu medalju za rose vino u Poljoprivrednoj školi u Vršcu i to je čini mi se bio preloman trenutak da počnem ozbiljnije da se bavim proizvodnjom vina. Poluprofesionalno sam se bavio proizvodnjom vina do 2005. godine kada su porodični odnosi imeđu Milojka Vilotića i mene prerasli u poslovni odnos. Kupljena je u centru Vršca stara švapska kuća sa podrumom od 150 m2 u kojoj sam registrovao vinariju.

Kapacitet podruma je 60.000 litara, ali kako kaže Cuculj, podrum radi sa 40% kapaciteta jer je teško finansirati toliku proizvodnju uz problem oko naplate vina.

Vlasnik "Vinika" napominje da im je u narednom periodu u planu i proširenje vinograda.

- Vinarija veći deo grožđa kupuje sa obzirom na to da u vršačkom vinogorju postoji hiper ponuda grožđa a malo preradnih kapaciteta. Širenje vinograda je u planu. Očekujemo da će ministarstvo i dalje voditi ovu politiku u korist vinogradara. Potrebno je prvo da otplatimo kredite za opremu i sudove koji su trenutno sam vrh u kvalitetu, tek tada bismo se upustili u širenje vinograda.

Vitezovi vina

Banatski vinski red "Sveti Teodor" osnovan je u dane berbe grožđa 2005. godine u Vršcu. Naziv vinskog reda potiče od vladike banatskog Svetog Teodora koji je još 1594. godine podigao ustanak protiv Turaka u Banatu. Njega je pravoslavna crkva proglasila za svetitelja 1994. Vino i vladika su danas simboli grada Vršca i to je bio dovoljan razlog da vitezovi vinskog reda ponesu ime ovog srpskog svetitelja.

- Vinski red ima svoj statut i kodeks ponašanja. U prvim članovim statuta piše da je to neprofitabilna organizcija koja nema dodirnih tačaka sa verskiim i političkim organizacijama. Sačinjavaju je ljubitelji vina od kojih svako na svoj način može da doprinese razvoju vinske kulture – objašnjava veliki majstor ovog vinskog reda.

U ovom vinskom redu se razlikuju osnivači, redovni članovi i konzuli kao počasni strani državljani. Među njima su ambasadori Španije, Slovenije, Kanade, Brazila itd. "Sveti Teodor" ima i dve dame vinskog reda – Vesnu Čipčić i Natašu Budisavljević.

Kako nam kaže Cuculj, prijem kandidata je uvek na velikim vinskim manifestacijama.

Zadatak kandidatu za ulazak u red je da položi ispit odgovaranjem na postavljena pitanja, degustacija uzorka vina i opisivanje vina. Ukoliko je kandidat zadovoljio dobija odoru i diplomu i tada polaže zakletvu čime je postao ravnopravan član reda vitezova vina. Zakletva počinje rečima: "Vitez sam u službi njegovog veličanstva vina i zato mu se povinujem sa velikim poštovanjem."

Ko će biti sledeći vitez ovog vinskog reda ljubitelji vina imaće prilike da saznaju već na Grožđebalu u Vršcu, koji će biti održan od 14. do 16. septembra.

Suzana Obradović