Serbia Edition
Serbische Ausgabe
Izdanje BiH
Izdanje Crna Gora
Vesti
Francuska gastronomska ekspertiza stiže u Fruške Terme: MCEU Masterclass prvi put u Srbiji
Izvor: PR
Sreda, 23.09.2026.
15:54
Sreda, 23.09.2026.
15:54
Komentari
(Foto: Nikola Rađenović)
Tokom pet dana Fruške Terme postaće mesto susreta francuske gastronomske ekspertize i profesionalaca iz ugostiteljstva iz Srbije i regiona. MCEU je koncipiran kao intenzivan masterclass sa naglaskom na direktan rad sa chefovima, razmenu profesionalnog iskustva i usavršavanje znanja primenljivog u savremenim hotelskim i restoranskim kuhinjama.
Polaznike očekuju savremene kulinarske tehnike, uključujući sous-vide, fermentaciju i zero waste pristup, rad na prezentaciji i aranžiranju tanjira, kao i kreiranje modernih jelovnika. Program povezuje francusku, alzašku i mediteransku gastronomsku tradiciju sa savremenim pristupima profesionalnoj kuhinji.
Masterclass vode Michel Husser, vlasnik restorana sa gotovo 90 godina Michelin tradicije, i Christian Cottard, dugogodišnji saradnik Alaina Ducassea i međunarodno priznati pastry chef.
Njihov dolazak u Fruške Terme pruža domaćim i regionalnim HoReCa profesionalcima priliku da kroz neposredan rad upoznaju različite pristupe francuskoj gastronomiji, od klasičnih tehnika i regionalnih specijaliteta do njihovih savremenih interpretacija.
Od Alzasa do savremene francuske kuhinje
Program Michela Hussera donosi širok pregled francuske i alzaške gastronomije. Među jelima koja će biti deo edukacije nalaze se Quiche Lorraine, tradicionalni alzaški tarte flambée, gratinirane ostrige sa kiselim kupusom, terina od pačje foie gras i vol-au-vent sa šumskim pečurkama, uz niz jela od ribe i mesa.
Učesnici će raditi i na jelima poput karamelizovanog pačjeg magreta sa začinima za medenjake, tradicionalnog telećeg blanquettea, goveđe plećke na burgundski način i civeta od mladog divljeg vepra sa šumskim pečurkama, dok će deo programa biti posvećen i alzaškom specijalitetu Fleischschnacka.
Koncept je zasnovan na praktičnom radu i direktnoj komunikaciji sa predavačima. Ograničen broj učesnika — maksimalno deset po terminu — omogućava intenzivniji format edukacije i više prostora za neposrednu razmenu znanja i iskustva.
Christian Cottard i Michel Husser (Foto: Fruške Terme/AI generated)
Francuska poslastičarska tradicija kroz deset deserata
Poseban segment MCEU-a u Fruškim Termama biće posvećen francuskoj poslastičarskoj umetnosti pod vođstvom Christiana Cottarda.
Tokom petodnevnog programa polaznici će raditi deset pažljivo odabranih deserata. Među njima su Savarin, topli čokoladni sufle, lagani tiramisu, klasična Tropézienne torta, ledeni desert od kokosa sa crvenim voćem i čokoladni moelleux sa tečnim srcem od lešnika.
Program obuhvata i Moulin à café de grand-mère, francuski pain perdu sa začinjenim jesenjim voćem, sufle od karamela sa polutečnim središtem i kruškom, kao i čokoladnu bar-štanglicu. U zavisnosti od dinamike rada i interesovanja učesnika, ostavljena je mogućnost obrade i dodatnih recepata.
Fruške Terme kao mesto razmene znanja i profesionalnog povezivanja
Za Fruške Terme, MCEU predstavlja više od petodnevne edukacije. Domaćinstvom programa rizort postaje prostor u kojem se povezuju međunarodna gastronomska ekspertiza, profesionalno usavršavanje i regionalna HoReCa zajednica.
Sam koncept MCEU-a postavljen je tako da Fruške Terme tokom programa budu mesto susreta francuske gastronomske ekspertize i profesionalaca iz ugostiteljstva iz regiona — prostor za edukaciju, razmenu iskustava, povezivanje i razvoj novih profesionalnih saradnji.
Program je namenjen profesionalnim kuvarima i pastry chefovima, menadžerima u ugostiteljstvu, vlasnicima hotela i restorana, kao i profesionalcima koji žele da unaprede svoje znanje i ponudu. Učesnici oktobarskog masterclassa u Fruškim Termama biće prva generacija MCEU polaznika u Srbiji.
Pored stručnog usavršavanja, MCEU otvara prostor za povezivanje sa međunarodnim gastronomskim profesionalcima i regijom Alzas, kao i za razvoj novih kontakata i saradnji unutar međunarodne gastronomske mreže.
Organizator programa je međunarodna organizacija "Ja volim Francusku", domaćin Fruške Terme Resort & Residences, a partner Promont Hospitality.
MCEU | Masterclass Européen de Cuisine & Excellence biće održan od 18. do 22. oktobra 2026. godine u Fruškim Termama Resort & Residences u Vrdniku. Tokom pet dana rizort će ugostiti prvu generaciju MCEU polaznika u Srbiji i povezati francusku gastronomsku ekspertizu sa profesionalcima iz domaće i regionalne HoReCa zajednice.
U blizini:
Info sa lokala:
Irig
Tagovi:
Fruške Terme Resort & Residences
Promont Hospitality
MCEU
Masterclass Européen de Cuisine & Excellence
Michel Husser
Christian Cottard
Wellness & Spa Hotel Fruške TermeKomentari
Vaš komentar
Šta vredno posetiti/videti u okolini?
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, investicione projekte, grantove i pravnu regulativu.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.