Serbia Edition
Serbische Ausgabe
Izdanje BiH
Izdanje Crna Gora
Vesti
Koktel bar "Demokratija" u Beogradu - Mesto bez duvanskog dima ali sa mnogo emocija
Izvor: eKapija
Ponedeljak, 13.04.2026.
16:15
Ponedeljak, 13.04.2026.
16:15
Komentari
(Mnogi u baru našli svoj kutak u srcu grada) U srcu Beograda, u Zetskoj ulici smešten je Koktel bar "Demokratija". Zvanično je non-smoking bar, pa je za nepušače to kutak gde mogu da uživaju u kafi ili piću bez duvanskog dima.
Na ovom mestu sve vrvi od emocija, a društvene mreže pune se fotografijama autentične atmosfere i napitaka.
Kako je nastala ideja da se otvori bar za nepušače i da li takav koncept ima poslovni potencijal, otkrivaju suosnivač i operativni direktor bara "Demokratija" Gleb Kumčenko, suosnivač i šef barmen bara Dmitrij Laskov i autor koncepta bara Arsenij Makarovski.
- Srbija je nas, imigrante, prihvatila u teškom trenutku, dala nam krov nad glavom i pokazala se mnogo prijatnijom nego što su mnogi očekivali. Beograd sa svojim bezbrojnim barovima i restoranima postepeno pretenduje na titulu jedne od najboljih barskih prestonica Evrope - kaže Makarovski.
Sve više nepušačkih barova
Podseća da postoji jedna stvar koja se primećuje u lokalima koje u Beogradu otvaraju ruski ugostitelji: sve češće su to nepušački prostori.
- Verovatno zato što je taj put u njihovoj zemlji već pređen, iako se ona dugo ubrajala među zemlje sa najviše pušača. Kada je 2014. godine u Rusiji zabranjeno pušenje na javnim mestima, nezadovoljstvo je bilo ogromno. Međutim, ljudi su brzo osetili razliku: odeća ne upija dim, glava ne boli posle večeri u baru, a oči ne suze dok razgovaraš sa nekim za susednim stolom - priča Makarovski.
Ruski ugostitelji u Beogradu, objašnjava Makarovski, otvarajući nepušačke lokale, biraju drugačiji princip: bar može biti prostor za sve.
- Može da bude za one koji žele da dođu tokom dana sa decom i naruče im sok ili čaj, dok odrasli piju vino. Za trudnice koje izlaze u dnevnu šetnju. Za one kojima jednostavno smeta da se vrate kući sa mirisom duvana u kosi.
Ne pokušavamo da namećemo svoja pravila – zakon o zabrani pušenja u barovima i restoranima u Srbiji usvojen je krajem 2025. godine. Međutim, njegovo stupanje na snagu se iznova odlaže.
Naša ideja je da ono malo što možemo učinimo za zemlju koja nas je prihvatila: da sopstvenim primerom pokažemo da nepušački lokal nije izgubljen prostor, već naprotiv – otvoreniji, porodičniji i prijatniji za sve. I kada zakon konačno počne da se primenjuje, građani Srbije će, kao i mnogi pre njih, shvatiti da je to vredelo - kaže Makarovski.
Od ličnih osećanja do naziva
svesno osmišljen kao svojevrstan "klikbejt".
- Kada smo došli u Srbiju i počeli da planiramo otvaranje, tražili smo reč koja bi odražavala naša lična osećanja prema novom mestu.
Preselili smo se sa idejom da ovde želimo da stvorimo svoj dom, a "demokratija" nam je zvučala kao nešto što odgovara tom osećaju – kao ideja prostora u kojem je svima prijatno i gde se svako oseća kao deo zajednice.
Demokratija je nešto o čemu svi pričaju i čemu teže – baš kao što žele čašu proseka po dobroj ceni tokom vrelog dana ili nezaboravan koktel - kaže Kumčenko.
- Bar smo otvarali pre svega za sebe i za ljude koji dele naše vrednosti, doneli smo odluku, otvorili lokal i počeli da pratimo kako će se sve razvijati - kaže Kumčenko.
Našli ciljnu publiku
Novi koncept im je omogućio da pronađu svoje mesto u jasno profilisanoj niši.
- To nam je donelo dodatnu vidljivost u specijalizovanim zajednicama. Nalazimo se i na posebnim mapama nepušačkih lokala, kao što je "Beograd bez pušenja". Za nas je to besplatan i vrlo precizan kanal za privlačenje publike – kod nas dolaze već "informisani" gosti koji znaju gde dolaze - kaže Dmitrij Laskov.
Na taj način, koncept, kaže on, privlači upravo ciljnu publiku.
A dolaze i stari i mladi i Beograđani i gosti prestonice. Čak i oni koji su, silom prilika postali njegovi žitelji.
Dmitrij kaže da reakcije gostiju imaju dve krajnosti - od "konačno" do "zašto ne može?"
- Za nas je bilo mnogo lakše otvoriti bar ovde nego u Rusiji, jer je u Srbiji jednostavnije dobiti potrebne licence. To je bio ključni faktor koji je omogućio sam početak.
Otvorenost i zdrav konzervatizam Srba
Najteže je bilo nabavljati specifične stvari – na primer, plodove pasjeg trna ili određene retke sastojke. U početku nismo znali jezik, sada već znam gde gotovo sve mogu da nabavim istog ili narednog dana.
Shvatio sam da neke stvari ovde funkcionišu na svoj način i da se ja moram prilagoditi, a ne trošiti vreme tražeći da sve oko mene menja svoj ritam zbog mog biznisa - otkriva Kumčenko.
U Srbiji su ih, priznaje, iznenadili otvorenost i želja za komunikacijom. Dijalog se može započeti sa bilo kim i u potpuno nepredvidivoj situaciji.
- Nekoliko nedelja nakon što sam se uselio u novi stan i upoznao komšije, već sam im bez problema ostavljao ključeve da mogu da prošetaju mog psa dok sam ja na poslu. Ta otvorenost se ogleda i u biznisu. Ovde je praksa da se sa dobavljačima sastajete lično, popijete kafu ili rakiju. To znatno (dobro) utiče na uspeh poslovnih odnosa - kaže Dmitrij.
I kad je lepo i kad je teško, ovi ruski ugostitelji vode se starom poslovicom: "I to će proći", što im, kažu, daje snagu da idu napred. O savetima koje bi dali strancima koji žele da pokrenu biznis u Srbiji kažu:
- Najvažniji savet je ne pokušavajte da namećete svoj svet drugima. Srbi imaju zdrav konzervativizam i ljubav prema svojim proizvodima. Nije lako da im se odmah predstavi nešto novo, ali nisu zatvoreni za novine. Čak i kada radite nešto što je svojstveno vašim tradicijama, a ne lokalnim običajima – pronađite način da zainteresujete i pravilno predstavite - poručuje Gleb Kumčenko.
Na kraju Gleb daje još jedan važan savet:
- Ne otvarajte biznis odmah po dolasku u zemlju. Živite bar pola godine, shvatite šta znači "prilagoditi se", uklopite se u kulturu. Nedaleko od mog stana postoji kafana, na ulazu je oglas sa radnim vremenom: "Od trenutka kada ja dođem na posao do trenutka kada ga napustim." Ako razumete kako tako nešto funkcioniše, već ste donekle spremni.
Danijela Kljajić
Fotografije:
Komentari
Vaš komentar
Šta vredno posetiti/videti u okolini?
Naš izbor
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, investicione projekte, grantove i pravnu regulativu.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.