Studija: Konzervansi za očuvanje hrane mogu da imaju veze sa rakom i dijabetesom

Uobičajeni konzervansi koji se koriste za očuvanje hrane i produženje roka trajanja mogu da budu povezani sa većim rizikom od nekoliko vrsta raka i dijabetesa tip 2, pokazuju dve nove studije iz Francuske.

- Ovo su veoma važni rezultati za konzervanse koji se široko koriste ne samo na francuskom i evropskom tržištu, već i u Sjedinjenim Američkim Državama - rekla je Matild Tuvije, glavni istraživač studije NutriNet-Sante koja je korišćena u istraživanju, prenosi CNN.

Studija o raku, objavljena u časopisu BMJ, pratila je 105.000 ljudi tokom 14 godina i ispitivala uticaj 58 konzervansa. Analiza je pokazala da šest konzervansa, uključujući natrijum-nitrit, kalijum-nitrat, sorbate, kalijum-metabisulfit, acetate i sirćetnu kiselinu, mogu biti povezani sa povećanim rizikom od raka. Natrijum-nitrit, koji se koristi u prerađenom mesu, povezan je sa 32% većim rizikom od raka prostate, dok je kalijum-nitrat povezan sa 22% većim rizikom od raka dojke i 13% povećanim rizikom od svih tipova raka.

Studija o dijabetesu tip 2, objavljena u časopisu Nature Communications, pratila je gotovo 109.000 učesnika bez dijabetesa na početku istraživanja. Dvanaest od 17 ispitivanih konzervansa povezano je sa do 50% većim rizikom od razvoja dijabetesa tip 2 kod osoba koje su konzumirale najveće količine. Među njima su bili kalijum-sorbat, kalijum-metabisulfit, natrijum-nitrit, sirćetna kiselina i natrijum-acetat.

Autori upozoravaju da su ovo prve studije koje ispituju vezu između konzervansa u hrani i rizika od raka i dijabetesa tipa 2, te da su potrebna dodatna istraživanja kako bi se rezultati potvrdili.

- Ovi podaci podržavaju potrebu za preispitivanjem regulativa koje regulišu upotrebu aditiva u hrani da bi se poboljšala zaštita potrošača - navela je Anais Hasenbohler, vodeća autorka studija.