Početna

Vesti

Novi projekat EU protiv falsifikovanja hrane - "Votson" razvija sistem genetskog profilisanja

Izvor: Agroklub

Utorak, 02.09.2025.

10:46

Komentari

Podeli

(Foto: DUSAN ZIDAR/shutterstock.com)

Falsifikovanje hrane globalno je rastući problem. Reč je o industriji vrednoj milijarde evra koja pogađa najrazličitije proizvode, od meda i mleka do vina i maslinovog ulja. Prevareni nisu samo potrošači, već i proizvođači, trgovci i čitav prehrambeni lanac.

Prema procenama Evropske unije, šteta od ovih manipulacija iznosi između 8 i 12 mlrd EUR godišnje, piše Argoinform.

Evropska unija je zato pokrenula trogodišnji istraživački projekat pod imenom Watson (Votson). Projekat objedinjuje 47 instituta i kompanija iz 20 zemalja članica i nekoliko država izvan EU, a koordinator je Univerzitetski koledž Dablin u Irskoj.

Maslinovo ulje pod lupom

Maslinovo ulje, posebno ekstra devičansko, najčešća je meta falsifikovanja jer se radi o proizvodu visoke vrednosti.

Često se meša s jeftinijim uljima ili se pogrešno označava zemlja porekla. Zbog toga je u Italiji, na istorijskom maslinarskom području Umbrije, pokrenut projekt analize uzoraka ulja pomoću DNK testiranja, kako bi se otkrile manipulacije.

Sličnu tehnologiju razvila je i grčka biotehnološka kompanija, nudeći DNK sisteme za praćenje porekla hrane.

Cilj je uspostaviti sistem genetskog profilisanja hrane, pri čemu se podaci čuvaju u blokčejn bazi podataka. Time bi ceo lanac, od poljoprivrednika do trgovca i inspektora, imao uvid u verodostojne informacije o proizvodu.

Najviše "lažnjaka" iz Kine i Turske

Iako je maslinovo ulje najsimboličniji primer, projekat se ne zaustavlja na njemu. U toku su i pilot-istraživanja na španskom medu, nemačkom mesu, finskom mleku i žitaricama, norveškoj beloj ribi i portugalskom vinu.

Ovi proizvodi ubrajaju se među one najčešće falsifikovane u Evropi.

Razvijaju se različite metode, od DNA senzora i naprednih sistema snimanja do IoT uređaja (interneta stvari) koji mogu da prate uslove transporta i skladištenja.

U vinskoj industriji, gde falsifikovanje godišnje prouzrokuje štetu od čak 1,3 mlrd EUR, cilj je da se osigura potpuna autentičnost proizvoda, od vinograda do boce.

U budućnosti bi i kupci mogli da imaju koristi od ovih sistema. Planira se uvođenje "prehrambenog pasoša", dovoljno je skenirati kod na ambalaži kako bi se dobio detaljan uvid u poeklo i put proizvoda do prodavnice.

Time bi poverenje potrošača znatno poraslo, a proizvođači bi imali snažniji alat za zaštitu kvaliteta i reputacije.

Tagovi:

Komentari

Vaš komentar

Naš izbor

Cena zlata premašila 3.500 USD i stigla do novog rekorda Industrija, Finansije

Plastične flaše ponovo menjaju izgled - Direktiva EU nalaže da sadrže najmanje 25% reciklirane plastike Industrija

Tri države Mediterana proizvele više od polovine povrća u EU Agro

Delegacija EU u Srbiji pokrenula nabavku za radove na železničkoj signalizaciji na pruzi Niš-Dimitrovgrad Građevina, Saobraćaj

Milijarde paketa "jeftine" robe sada podležu novim pravilima, među njima i oni iz Srbije - Na udaru posebno Temu i Šejn Saobraćaj, Finansije

Evropske banke zaustavile milijarde evra plaćanja putem PayPala zbog sumnje na prevaru Finansije, IT, Telekomunikacije

EU uvodi digitalni evro do 2030. godine - Šta će to znači za građane Srbije? Finansije

Njen startap vredeće milijardu dolara - Selin Halua razvija lek koje produžava život psima Zdravstvo

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, investicione projekte, grantove i pravnu regulativu.

Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu

Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.

Novi projekat EU protiv falsifikovanja hrane - "Votson" razvija sistem genetskog profilisanja

Naš izbor

Rubrike za dalje čitanje