Žal za kafanama kojih više nema - Prve Ugostiteljske novine već 17 godina biju uspešnu bitku na medijskom nebu Srbije

"Plašim se zatvorenog prostora, a najviše kad krenem u kafanu a one ne radi", govorili su oni kojima je kafana bila "druga kuća". Iz protesta i iz ljubavi sredinom devedesetih grupa boema osnovala je UNO - reviju dobrodušne orijentacije, namenjenu dobrodušnim ljudima, pravim gostima beogradskih kafana i njihovim domaćinima. Firma je simbolično nazvana "Druga kuća".

Novinar Krste Bijelić, jedan od osnivača i tadašnji glavni i odgovorni urednik Ugostiteljskih novina (UNO), zapisao je u prvom uvodniku:

- Kad prelistate stare novine, stare knjige i zapise o tome kako se živelo, drugovalo, prijateljevalo, boemisalo u kafanama starog Beograda, naročito onim Skadarlijskim, poželećete da se sami vratite u ono vreme.

Osnivači i prvi autori novina UNO želeli su da dočaraju duh jednog boemskog vremena u publikaciji koja je zamišljena tako da ima svoj praktični, informativni deo u kojem bi na originalan i do tada nepraktikovan način, bili predstavljeni vodeći hoteli, restorani i kafane.

Za časopis UNO pisali su Momo Kapor, Savo Gregović, Radomir Andrić i mnoga druga imena koja su predstavljala boemski Beograd.

Danas, sedamnaest godina kasnije, UNO je specijalizovani časopis, moderno opremljen, kreativno osmišljen, sa idejom vodiljom koja od prvog broja nije promenjena - da ugostitelji i njihovi gosti zaslužuju dobre novine o sebi i za sebe. Glavna i odgovorna urednica je Maja Bijelić, koja je posle smrti oca preuzela porodični posao.

- Zadržali smo suštinu časopisa i dalje promovišemo kulturu gostoljublja ali smo uveli i neke novine. Prilagođavamo se vremenu i uvodimo nove teme koje su interesantne našim čitaocima. Reviju pravimo iz ljubavi i imamo lični pritup i sa čitaocima i klijentima i zbog toga smo posebni. Iz kafane smo se premestili u modernije objekte, uspostavili smo i saradnju sa školama i fakultetima – navodi naša sagovornica.

UNO izlazi kao dvomesečnik, s obzirom na to da novo vreme nosi nove tehnologije prisutni su i na internet sajtu www.revijauno.co.rs, kao i na društvenim mrežama Facebook i Twiter.

- Posebno sam ponosna na naše stručne priloge u kojima su autori profesori fakulteta i istaknuti ljudi iz oblasti ugostiteljstva. To je jedini deo časopisa koji je pisan latinicom. U našim novinama promovišemo i mlade ugostitelje, uspešne srednjoškolce i studente i veliku pažnju poklanjamo obrazovanju kadrova. Objavljivali smo različite serijale, a trenutno se prisećamo velikana ugostiteljstva stare Jugoslavije – navodi Maja Bijelić.

Naša sagovornica se sa setom osvrće na nekadašnje vreme i, kao i mnogi građani Srbije, ukazuje na loš odnos prema očuvanju kulturne baštine.

- Kada bi Beč imao kafanu "Zlatna moruna" u kojoj su se okupljali članovi Mlade Bosne i odakle je, uslovno rečeno, krenuo Prvi svetski rat, sigurno je ne bi pretvorio u kinesku radnju.

Maja Bijelić kaže da će se, uprkos teškim uslovima, truditi da zadrže kvalitet i da opstanu na tržištu. Jedan od motiva je i obaveza da se sačuva kontinuitet, da UNO ostane "numero UNO".

M.K.