Biftekia - Burger na grčki način (VIDEO)

Biftekia (Μπιφτέκια) je jedan od najpoznatijih i najvoljenijih specijaliteta grčke kuhinje. Iako na prvi pogled podseća na klasične burgere ili pljeskavice, biftekia ima poseban ukus i duh tradicije koji ih razlikuje od sličnih jela iz drugih zemalja. Ovaj grčki burger nije samo jelo - to je deo porodičnih ručkova, taverni pored mora i mirisa mediteranske kuhinje.

Glavni sastojak biftekia je mleveno meso, najčešće govedina ili mešavina govedine i svinjetine. U smesu se dodaju sitno seckani crni i beli luk, začinsko bilje kao što su peršun, origano, a često i nana, koja biftekijama daje osvežavajuću notu. U nekim receptima dodaje se i rendani hleb natopljen u mleku, što čini pljeskavice mekšim i sočnijim. Sve se to dobro umesi, oblikuje u zadebljane pljeskavice i peče – na roštilju, u tiganju ili u rerni sa krompirom i povrćem.