Ovo su vinski trendovi koji će obeležiti 2025. godinu

Belo vino je u velikom usponu, a crveno je i dalje u padu. Međunarodna organizacija za vino i vinovu lozu (OIV) izvestila je da potrošnja belog vina obuhvata 43% ukupne globalne potrošnje, što je rast od 10% za dve decenije. U SAD, koje su najveći potrošač belog vina na svetu, potrošnja je porasla astronomskih 65% od 2000. do 2021. U istom izveštaju se navodi da je potrošnja crvenog vina u svetu opala više od 15% od 2007. godine. Dakle - to nije prolazna moda već strateški trend kome će cela industrija morati da se prilagođava.

Otklon od tradicije nastaviće se i u 2025. godini. Potrošačima nije dovoljno da vino u čaši bude odlično; potrebna su im i autentična iskustva. Nije dovoljno da vino bude napravljeno u drevnom, otmenom šatou ili futurističkoj vinariji skrivenoj u prirodnom krajoliku. Ono mora imati karakter, priču, mora biti pristupačno i dobro predstavljeno, bez preteranog patosa. U ovom trendu predvodnici će i dalje biti iz manje izvikanih regija koje nisu opterećene prevelikim očekivanjima. Rađa se još noviji Novi svet, a on je dostupan pomoću nekoliko klikova mišem: vinoljupci, a to je sve češće slučaj i u Srbiji, više ne zavise od lokalnih prodavnica i trgovinskih lanaca, već mogu da poruče sjajna, neotkrivena vina direktno sa izvora.

Kolekcionarska vina će se i dalje, naravno, prodavati u staklenim bocama, ali vina široke potrošnje će se u sve većoj meri prodavati u alternativnim pakovanjima. Zašto? Zato što su praktična, održiva i jeftina. Na sajtu VinePair ocenili su da su konzerve pravi hit među ekološki svesnim potrošačima. One imaju mali ugljenični otisak, i savršene su za nošenje na koncerte na otvorenom, piknike i na plažu. U poslednje vreme okreću im se i vrlo ugledne vinarije, praveći od toga primer koji će slediti i ostali.