Po broju farmi puževa - Srbija odmah iza Italije

Prema podacima beogradskog preduzeća „Alimenti naturali”, koje je ekskluzivni zastupnik Instituta za helikokulturu iz Keraska u Italiji, za transfer i tehnologiju uzgoja puževa na farmama u SCG, BiH, Makedoniji, Hrvatskoj, Bugarskoj, Rumuniji, Albaniji, Moldaviji i Ukrajini, u ovim zemljama do sada je osnovano oko 1.200 farmi, od kojih je bezmalo polovina u Srbiji. Iako smo po broju farmi iza Italije, ovaj posao je još uvek pionirski kod nas, ali je interesovanje sve veće. Prvo zato što je to biznis koji se isplati, i drugo, Evropska unija u narednih dvadeset godina neće utvrđivati kontingente za uvoz puževa, jer prema predviđanjima proizvodnja neće moći da zadovolji potrebe.

Stručnjaci kažu da je meso puža izuzetno kvalitetno, ima veliku hranljivu vrednost, bez masnoće je i nije opterećeno virusnim bolestima. Koristi se i u farmakologiji, u kozmetičkoj industriji kao podloga za kreme, a pripisuju mu i afrodizijačka svojstva. Pomenuti italijanski institut je pre 34 god. utvrdio tehnologiju po kojoj se odvija 95 % svetske proizvodnje puževa na farmama.

Da bi se oformila farma na 2.000 m2, treba uložiti oko 5.500 EUR. Prva godina je bez zarade, u drugoj godini počinju da pristižu prihodi, dok u trećoj godini farma postiže pun režim rada. “Alimenti naturali” pomaže kooperantima pri osnivanju i vođenju farmi sve dok one na stanu na noge. Što je najvažnije, farmeri ne moraju da brinu o plasmanu.

Prošle, 2004. god, cena je bila 3,3 EUR po kilogramu. Do pre dve godine prodavan je samo šumski puž čija je cena 1 EUR, jer je slabijeg kvaliteta. Prema predviđanjima, cena puževa sa farme će se povećavati, jer je šumski puž u zemljama Evropske unije zaštićen. U Srbiji je samo delimično zaštićen, ali bi moglo da se dogodi da i kod nas uskoro uživa potpunu zaštitu. 

ALIMENTI NATURALI-PRODOTI BIOLOGICI

Beograd  

Institut za helikokulturu

Kerask