Slow Wine 2024 - Vodič kroz jedinstvena vina Severne Makedonije

Drugo izdanje vodiča Slow Wine 2024 izašlo je iz štampe. Severnomakedonsko izdanje poznatog vodiča izdaje Slow Food Makedonija, a autorka Ivana Simjanovska i koautorka Vanja Todorovska pripremile su odličan putokaz za ljubitelje dobrih vina i priča koje stoje iza njih. U publikaciji Slow Wine 2024 predstavljeno je 27 vinarija Severne Makedonije.

Prvo izdanje Slow Wine vodiča kroz Severnu Makedoniju objavljeno je 2021. godine, sa idejom da predstavi jedinstvene priče vinara, njihovu strast i povezanost sa zemljom, vinogradima, lokalnim sortama grožđa i pejzažima, vinskom tradicijom i tehnologijom, favorizujući one koji primenjuju ekološki održive prakse gajenja i proizvodnje vina. Ovogodišnje izdanje publikacije Slow Wine fokusira se, kako kažu autori, na važnost zemlje, održavanje i zadržavanje života u njoj i zaista daje vetar u leđa svim vinarima koji su bezuslovno predati ovoj misiji.

Publikacija je posvećena vinarima iz Makedoniji koji neumorno rade sa vinovom lozom, onima koji provode noći u vinskim podrumima, suočeni sa svakodnevnim izazovima kao što su klimatske promene i menjanje zastarelih stavova u sredinama iz kojih potiču. Ovi vinari bore se za održanje biodiverziteta, za očuvanje lokalnih sorti grožđa, tradicionalnih vinarskih tehnologija, i prelepih pejsaža u kojima su smeštene njihove vinske kuće.

Izbor vina u publikaciji obavljen je nakon posete vinarijama, razgovora sa njihovim vlasnicima, kao i sesija senzornog ocenjivanja, i to zahvaljujući timu eksperata za vino, takozvanom Slow Wine komitetu.

Prvi Slow Wine vodič objavljen je pre 13 godina na italijanskom jeziku, a 2017. objavljeno je i izdanje za Sloveniju. Usledili su, u protekloj deceniji, i vodiči za pojedine američke savezne države (Kalifornija, Oregon), a Slow Wine pokret i njegova misija traganja za vinima dobijenih u skladu sa tradicijom, dobrim ekološkim praksama i uz puno poštovanje interesa svih učesnika u proizvodnji, od berača do vinara, i dalje se šire po svetu.