Turska ili francuska kuhinja ?

... "Za boga miloga, ne kritikuj stvari pred drugim ljudima" rekle je kada je prvi put izrazio manjak oduševljenja francuskom kuhinjom. "Misliće da si seljak. Probirač kome se ne sviđa najbolja kuhinja na svetu".

"Baš me briga šta oni misle. Najbolja kuhinja na svetu je turska. Šta mene briga, ako su oni neznalice ?" bio je uporean Rafo. "Nikada neću razumeti otkud uopšte francuskoj kuhinji ta sjajna reputacija. Ti teški sosevi koji ti rasture probavu, a od same pomisli na puževe mi se povraća. A što se tiče tog sira koji smrdi poput znojavih nogu ...."

Selva je pokušala da ga zaustavi, ali on nije odustajao.

"Ima li boljeg ukusa od svežeg povrća spremljenog na maslinovom ulju, na primer ? Možeš li mi objasniti kako opravdavaju uništavanje ukusa predivne ribe, daveći je u svim tim sosevima ?"

- detalj iz romana "Poslednji voz za Istanbul" koju je napisala Ajše Kulin (Ayse Kulin).

Izdavač : Alnari Beograd ( www.alnari.rs )