Kako u ugostiteljstvu smanjiti rizik od zaraze ešerihijom koli i ostalim mogućim vidovima zaraze?

Kompanija "Elux" predstavila je uređaj koji se u nekim zemljama odavno koristi za sterilizaciju jaja, a primenljiv je i za sterilizaciju manjih količina ostalih namirnica.

Sterilizatori su uređaji koji se koriste za sterilizaciju najčešće u medicini. UV sterilizatori koriste se za sterilizaciju (dezinfekciju) i čuvanje instrumenata, pribora i manjih količina vode. Upotrebljavaju se u zdravstvu, veterini, farmaciji, kozmetici, laboratorijama, prehrambenoj industriji, ugostiteljstvu i svim ostalim mestima i prilikama gde se zahteva velika brzina sterilizacije (dezinfekcije) spoljašnjih površina kako metalnih i staklenih tako i plastičnih i gumenih instrumenata, pribora, delova opreme i ambalaže, koji su inače neotporni na visoke temperature. Princip rada ovih uređaja se zasniva na činjenici da su mikroorganizmi veoma neotporni na ultravioletno zračenje talasne dužine 253,7 nm.

Ultra-violetni zraci denaturacijom belančevina uništavaju mikroorganizme. Koristeći ovu osobinu UV zraka sterilizatori uspešno inaktiviraju bakterije, viruse, plesni, gljivice i spore bakterija.

Za više informacija

Preuzmite PDF dokument