Proizvodnja sokova - promene preferencija potrošača i klimatski izazovi

- Sokovi bez šećera, vode sa voćnim ukusima i proizvodi koji promovišu zdravstvene benefite uveliko su preuzeli deo tržišta tradicionalnih voćnih sokova.

- Potrošače širom sveta sve više privlače "sokovi sa dodatom vrednošću" koji, pored samog voća, uključuju i dodatne sastojke kao što su biljna vlakna, određene vrste povrća, ili žitarice, koji istovremeno utiču na smanjenje udela šećera u proizvodu i omogućavaju zamenu užine ili nekog od obroka ovim napicima.

- U cilju smanjenja unosa šećera, ali i prilagođavanja ubrzanom stilu života, potrošači se sve češće opredeljuju za pakovanja koja su manja i zgodna za konzumaciju u pokretu ili prirodi.

- Proizvođači sokova će neminovno sve više osećati posledice klimatskih promena, bilo da se radi o smanjenom prinosu voća, potrebama za uštedom vode ili zahtevima koji se odnose na održivost sopstvenog poslovanja u oblastima proizvodnje, pakovanja i transporta.

Svako tržište ima lokalne specifičnosti, koje, zajedno sa globalnim trendovima formira ukus i preferencije domaćih potrošača. U industriji sokova, primera radi, pored tradicionalno omiljenih sokova od jabuke i pomorandže, u Švedskoj su popularni sokovi od borovnice, na tržištu SAD oni od brusnice, dok se domaći potrošači često opredeljuju za proizvode po kojima je naša zemlja i poznata – višnja ili malina. Zato iz kompanije Tetra Pak proizvođačima u industriji ovih napitaka poručuju da je važno da prate i globalne trendove i lokalne karakteristike tržišta. I to je upravo ono gde nastupa kompanija Tetra Pak, kroz obezbeđivanje integrisanih rešenja i stručne savete.

Iz perspektive kompanije Tetra Pak, kompanije moraju da, pored toga što prate potrošačke trendove, rade i na sopstvenim unapređenjima kako bi odgovorile na konkurentske izazove i otežane uslove poslovanja sa kojima se privreda sve češće suočava. Upravo zato, kontinuirano rade na rešenjima koja će njihovim kupcima omogućiti da unaprede sopstveno poslovanje i smanje gubitke, putem inovacija, digitalizacije, i automatizacije..Jedno od najprepoznatljivijih unapređenja koje je kompanija Tetra Pak predstavila u ovoj oblasti u prethodnoj deceniji jeste kreiranje linije za sokove i negazirane napitke niske potrošnje energije. Ova izvanredna linija za punjenje je nagrađena od strane Međunarodne asocijacije za sokove od voća i povrća (IFU), u kategoriji najznačajnijih inovacija za 2019. godinu. Primenjena tehnologija omogućava pasterizaciju samo voćnog koncentrata, za razliku od starijih linija, na kojima je bio pasterizovan ceo sadržaj, dok se voda tretira u odvojenom postupku, kroz filtraciju ili pomoću ultraljubičastog svetla. Na taj način, bez kompromisa u pogledu bezbednosti proizvoda, proizvođači mogu ostvariti uštedu od oko 50% u potrošnji vode i smanjiti upotrebu energije za 67%. Više informacija o ovom inovativnom rešenju moguće je pogledati na stranici kompanije Tetra Pak