Prijava

Moja eKapija

Kontakt

Početna

Vesti

Fermentisani beli luk se ne oseća niti iritira želudac, a leči

Izvor: Zadovoljna

Petak, 14.04.2023.

09:50

Komentari

Podeli

Ilustracija (Foto: Sulina Ekaterina/shutterstock.com)

Gotovo da nema čoveka koji ne zna koliko je svež beli luk zdrav i delotvoran. Posebno smo postali svesni toga u vreme pandemije kovida, jer je opšte poznato da beli luk jača imunitet u borbi protiv različitih virusa i bakterija.

Beli luk je kroz vekove dokazao svoja antigljivična svojstva, a koristio se i kao antiseptik, antibiotik, antivirotik, lek za tuberkulozu i groznicu. Međutim, sve više ljudi izbegava beli luk u ishrani zbog karakterističnog ukusa i mirisa ili iritacije želuca. Dobra vest je da postoji rešenje i za to – fermentisani beli luk.

Mnogi ne znaju da pored crnog i belog luka postoji crni beli luk ili "Black garlic" koji nema karakterističan, intenzivan ukus i miris, a pritom ima čak i pojačana lekovita svojstva.

Naučna istraživanja i studije koje se mogu naći u američkom Nacionalnom centru za biotehnološka istraživanja (NCBI) pokazala su da Black garlic odnosno fermentisani beli luk kao dodatak ishrani, između ostalog, štiti srce, krvne sudove, jetru, nervne ćelije, smanjuje šećer u krvi, sprečava rast tumorskih ćelija.

Fermentisani beli luk dobija se od svežeg belog luka koji je određeno vreme (90 dana) fermentisao pod strogo kontrolisanim uslovima (temperatura i vlažnost vazduha). Tom prilikom nastaje "black garlic" bez karakterističnog mirisa, bez iritacije želuca sa aktivnim materijama naučno dokazane biološke aktivnosti.

- Fermentacija predstavlja ubrzano "starenje", tokom kojeg beli luk menja boju, karamelizuje i njegova svojstva se menjaju. Karakterističan miris je neutralisan, a dobijeni proizvod ima povećan antioksidativni potencijal i širok spektar pozitivnih efekata na zdravlje ljudi - pokazuju istraživanja koja su objavljena u NCBI-u.

Naučna istraživanja objavljena u ovom centru otkrivaju koja sve lekovita svojstva ima Black garlic u sinergiji sa pomenutim dodacima.

Tagovi:

fermentisani beli luk

black garlic

Nacionalni centar za biotehnološka istraživanja

crni beli luk

Komentari

Vaš komentar

Naš izbor

Tri kompanije iz Srbije dobile nagrade za najbolje na Zapadnom Balkanu - Salveo digitalni šampion Finansije

Beli luk crne boje iz Ljubinja hit u farmaciji - Farmavit na tržište plasira deset lekovitih proizvoda Agro, Industrija, Zdravstvo

Od jedne krave došli do 14 - Prerada sira uz kombinaciju ukusa privlači kupce Agro

Kod Stojanovića u Donjem Neradovcu potražnja za povrćem tolika da ne mogu da proizvedu koliko bi mogli da prodaju Agro

"Banatski black garlic" je crni beli luk punog ukusa bez ljutine i bez karakterističnog mirisa nakon jela (FOTO) Agro

Sve više uvozimo hranu - Potrebno bolje koristiti domaće kapacitete Agro, Finansije

PG Mihok u okolini Čoke uzgaja autohtonu vrstu prolećnog belog luka staru više od dva veka i proizvodi namaze i paste Agro

Povrtari rade punom parom - Kako će prodavati proizvode, kad ne rade pijace? Agro

Rubrike za dalje čitanje

Retrospektiva investicija

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, investicione projekte, grantove i pravnu regulativu.

Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu

Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.