Počelo brendiranje gatačkog kajmaka - Mora imati i adekvatnu cenu

Udruženje proizvođača gatačkog kajmaka održalo je prvu u nizu radionica koje se organizuju u okviru projekta "Priprema proizvođača za proces brendiranja gatačkog kajmaka".

- Kajmak je ono po čemu je naš kraj prepoznatljiv, a proces brendiranja je neophodan kako bi ga na adekvatan način predstavili svijetu - rekao je načelnik opštine Gacko, Ognjen Milinković, poručivši proizvođačima da ništa od toga ne bi bilo bez njih.

- Imamo dobru šansu i na dobrom smo putu da ostvarimo cilj, koji na kraju treba da ima i adekvatnu cijenu - poručio je i podsjetio na raspoloživost Opštine da pomogne u punom kapacitetu i pruži neophodnu podršku kako bi se došlo do krajnjeg cilja.

Prvom radionicom načinjen je i prvi korak u tom smislu, kazala je predsjednik Udruženja, Dragana Milović.

Otkrila je da je to prva radionica s predavačima iz Banjaluke.

- To su profesori i doktori sa Poljoprivrednog fakulteta, koji su dio našeg projektnog tima. Cilj nam je uspostaviti sljedivost i to je taj prvi korak koji ide ka brendiranju gatačkog kajmaka - istaknula je pojasnivši da to znači praćenje procesa proizvodnje, mapiranje gazdinstava, broja grla od kojih se dobija mlijeko, ishrana, sve do konačnog proizvoda o čemu će se detaljno govoriti kroz četiri radionice.

- To je prvi uslov da bi kasnije mogli ići u zaštitu - kazala je Milović, koja je ujedno i koordinator na projektu.

Kaže da je posjećenost radionice bila velika, ali i da se one organizuju u korist kako članica Udruženja, tako i same lokalne zajednice.

- Naše članice svojim radom stvaraju proizvod koji na ovakav način pokušavamo zaštititi. Međutim, važno je i za samu opštinu, jer je u Strategiji razvoja predviđena zaštita geografskog porijekla gatačkog kajmaka - podsjetila je ističući da je to dug, ali uz podršku i upornost, dostižan proces.

Projekat se provodi kroz Regionalni program lokalne demokratije na Zapadnom Balkanu2 (ReLOaD2), koji finansira Evropska unija (EU), a implementira Razvojni program ujedinjenih nacija (UNDP) i sufinansira Opština Gacko.