Početna

Vesti

Zašto je sremski kulen poseban?

Izvor: Bolja zemlja

Utorak, 28.06.2022.

10:18

Komentari

Podeli

Ilustracija (Foto: Aleksandra Kekić / eKapija)

Milenko Jovanović, vlasnik gazdinstva, za emisiju "Bolja zemlja" kaže da je svinjarstvo vrlo učestalo u okolini Sremske Mitrovice, a da je on posao nasledio od oca. Vođeni tradicijom, Milenko i njegov brat su nastavili da se bave svinjarstvom i preradom mesa, s tim da su posao i unapredili.

Oni imaju oko 600 tovljenika, na godišnjem nivou 1.500 komada. Hranu za životinje proizvode sami, dok je njihovo hranjenje automatizovano. Milenko kaže da je briga oko žive životinje velika, ali da su svinje vrlo jednostavnije.

Milenko i njegov brat obrađuju 100 hektara zemlje, gde i gaje hranu za životinje, tako da svinje ne hrane kupovnom hranom. 50% parcele je pod kukuruzom, deo pod pšenicom, a ove godine se može pronaći i deo suncokreta.

Otkrili su i proces pravljenja kulena, šunke i drugih proizvoda:

- Mi smo se odlučili za koncept proizvodnje koja podrazumeva da svu sirovinu koju smo proizveli u našem gazdinstvu, preradimo u finalni proizvod.

Najčešće se pravi čuveni sremski kulen.

- Ovaj kulen je specifičan jer se isključivo pravi od svinjskog mesa i puni se u slepo svinjsko crevo, a ceo proces proizvodnje je potpuno prirodan - kaže Milenko.

Takođe, upozorio je da je sremski kulen kaloričan proizvod, ali da sadrži mnogo proteina – što ga i čini tako posebnim.

Info sa lokala:

Tagovi:

proces pravljenja kulena

proces pravljenja šunke

Komentari

Vaš komentar

Naš izbor

Produktna berza: Pšenica poskupela 6%, kukuruz 4% Agro, Finansije

U selu kod Gornjeg Milanovca teretana za svinje - Sada umesto slanine sapunjare imaju pravu pančetu Agro

Vučić: Za mesec dana odluka o povećanju garancija države za depozite u bankama sa 50.000 EUR na 100.000 EUR Finansije

Na Produktnoj berzi kukuruz i pšenica skuplji više od 4% u odnosu na prethodnu nedelju Agro, Finansije

TasteAtlas izabrao najbolje proizvode od mesa na svetu, gde je Srbija? Agro

Na Produktnoj berzi kukuruz pojeftinio 5,1%, a pšenica 4,4% Agro, Finansije

Pojeftinili pšenica i kukuruz na Produktnoj berzi u Novom Sadu Agro, Finansije

Dragoljub Lekić vlasnik jedine registrovane farme svinja u opštini Bela Crkva - Primer uspešno zaokružene proizvodnje Agro

Rubrike za dalje čitanje

Retrospektiva investicija

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, investicione projekte, grantove i pravnu regulativu.

Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu

Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.