Surutka, narodni lek za brojne zdravstvene tegobe

(Ilustracija) Surutka je od davnina poznata kao lekovit napitak koji obiluje vitaminima i mineralima s mnogo benefita po ljudski organizam, a njena primjena je raširena među svim generacijama.

Reč je o tečnosti koja nastaje pri proizvodnji sira i jogurta i u njoj ostaju najbolji i najvredniji sastojci mleka - kalijum, natrijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, cink, bakar, kobalt, mangan, molibden, vitamini, vredni enzimi i aminokiseline.

Kako biste osetili maksimalan efekat ove dragocene tečnosti koju su naše prabake koristile kao lek, možete konzumirati do jedne litre surutke dnevno. Najbolje ju je piti ujutro na tašte kao i uz doručak, ali učinak ćete osetiti i pijući je tokom dana kako biste se osvežili i vratili energiju.

Surutka pomaže kod raznih bolesti jetre: masna jetra, hepatitis, žutica, jetra oštećena alkoholom i nezdravom hranom, ciroza... Ovaj skromni napitak sadrži beta-laktoglobulin koji snabdeva organizam aminokiselinama zvanim BCAA koje pomažu kod uznapredovalih bolesti jetre, a obolelima od ciroze pomaže da žive duže i kvalitetnije.

Surutka sadrži mnogo belančevina koje povećavaju mišićnu masu i daju osećaj sitosti uz malu količinu kalorija. U 100 grama surutke nalazi se samo 26 kalorija. Budući da je siromašna mastima i kalorijama, a bogata važnim hranjivim materijama, ona je važan deo redukcijske dijete i korisna je kod održavanja vitke linije. Belančevine u surutki takođe povećavaju nivo hormona koji umanjuju apetit i tako ublažuju osećaj gladi.

Konzumiranje surutke podstiče probavu i rešava neugodan osećaj nadutosti i zatvora. S obzirom na to da ima dijuretička svojstva, pazite da ne preterate s konzumacijom (maksimalno litra surutke dnevno) jer može izazvati proliv. Ona sadrži mlečnu kiselinu koja smanjuje prekomeran broj gljivica i bakterija u crevima, a njen niski pH podstiče rad creva.

Takođe podstiče lučenje serotonina, hormona sreće, i tako smanjuje osećaj stresa i hroničnog umora. Sadrži i alfa-lactalbumin koji obiluje esencijalnom aminokiselinom triptofanom, koja je poznata po regulisanju sna i poboljšavanju raspoloženja.

Ovaj se napitak preporučuje ljudima koji imaju problema s povišenom masnoćom u krvi koju ne uspevaju kontrolisati lijekovima i prehranom. Naime, surutka kod gotovo svih ljudi reguliše povišeni holesterol i trigliceride posle nekoliko sedmica redovne konzumacije.

Surutka, i to ona u prahu, danas je možda najpopularnija među sportistima koji dragocena svojstva ovog zaboravljenog blaga obilno koriste za izgradnju mišićne mase, ali i za oporavljanje mišića posle fizičkih napora.