Vinarija Trivanović probija se na evropsko tržište - Kvalitetno vino ne mora da bude skupo

Vinarija Trivanović, nastala još 1959. godine, jedan je od vinskih stubova fruškogorskog vinogorja: u njenim prostranim vinogradima u šidskom kraju nastaju vina koja se na tržištu lako prepoznaju po odličnom odnosu cene i kvaliteta, bilo da je u pitanju veoma zanimljivi grašac Optimus, voćni, veseli i sveži Pinot Grigio ili seriozni Chardonnay Barrique, uz druge etikete belih i crvenih vina, sa osnovnim i premijum etiketama, koja sva odreda nose snažan pečat ovog sunčanog teroara.

Za kormilom kuće Trivanović danas je Ivan Trivanović, a njegovu kompaktnu i efikasnu "posadu" čine još i iskusni enolog Tanja Đuričić i vinogradar Dragan Miljević, uz, naravno, oca Dragana, legendarnog fruškogorskog vinara Brku.

Ovaj maleni tim bio je vredan i u minuloj, pandemijskoj godini, kaže za Vino & Fino Ivan Trivanović:

- Najveća novina koju imamo je sovinjon iz berbe 2018, koji je godinu dana ležao u srpskom bariku. On je već na tržištu i jako smo zadovoljni njime. Nadam se da će ga probati i oni koji nisu navikli na sovinjon odležao u hrastu.

Kada je reč o poslu u prošloj godini kaže dasu uspeli da steknu dva nova kupca u Evropskoj uniji, pa očekuju lagano širenje.

Govoreći o cenama, kaže da je njihova filozofija je da kvalitetno vino ne mora da bude skupo.

- Mi smo, recimo, formirali cenu za našu premijum liniju tako da vina koštaju do 1.150 dinara za vina koja, gledajući ostala vina na našem tržištu, vrede više. Ja mislim da je to dovoljno i nadam se da će kupci to da prepoznaju. Što se bazičnih vina tiče, tu smo zacrtali da sve bude ispod 900 dinara, da ljudi mogu da sebi to priušte na dnevnom i dvodnevnom nivou. Da to budu vina u kojima se može uživati svakog dana - navodi Trivanović.

Otkriva i da planiraju da u nekom dužem periodu naprave i grašac koji će biti iznad Optimusa i koji će duže odležavati u boci. Rdićemo i na tome da unaprede strukturu i kompleksnost Pinot Grigio-a, a da pritom zadržie ono zbog čega ga ljudi vole, a to je lepa voćnost koju mu daje teroar.

Kada je reč o promenama u radu sa crvenim vinima kaže da su deo berbe 2018. radili tradicionalno, a deo u vinifikatoru:

- I to se pokazalo kao "bomba", kao prava stvar. Sada smo flaširali tu berbu i jako smo zadovoljni i osnovnim vinima koje smo radili tradicionalno, i rezervom širaza koji je rađen kupažom vina napravljenih na dva načina. Godina je bila jako dobra, dala je odlične šećere i odličan odnos šećera i kiselina, i sve će se to "smiriti" u boci. Vino je bilo 16 meseci u srpskom bariku, ali smo kaberne sovinjon morali da oplemenimo malim dodatkom francuskog drveta.